豆类做的菜有很多，今天我就结束六种，希望有你喜欢的菜。
一、自发绿豆 根据自己喜欢做的吃
用料 绿豆 60克 这个量，如果发的好，应该正好能炒一盘。
绿豆洗净，用比较热的水浸泡过夜。
步骤1准备一个宽口且直上直下的塑料罐子(可以反复使用）。
步骤2底部扎很多孔。
步骤3再准备一个托
步骤4干净的屉布自发绿豆芽的做法
步骤5一个可以容纳罐子的“小黑屋”。我用的是一个保温包。也可以用其他的容器，只要是能让你的罐子有一个黑暗的环境就行了。
步骤6绿豆泡好了，放入罐子。
步骤7上面压盖屉布。这一步可使豆芽长的粗壮，不可省略。
步骤8用水冲湿
步骤9控出水分后，关进“小黑屋”。放在一个温暖的地方。现在是冬天，我放在暖气边上了，温度25度左右。
步骤10每天早晚各一次，取出冲水(如步骤9的样子)，冲水时不要翻动，直接冲在上面压盖的屉布上，动作快一点，不要见光。
步骤11四天，可以吃啦
二、焖烧油豆腐
用料 油豆腐泡干 200克、青辣椒 50克、红椒 50克、葱 1棵、大蒜 1瓣、生抽 10克、耗油 10克、料酒 5克、盐 1克、味精 1克、白糖 1克、胡椒粉 少许、湿淀粉 少许
做法 油豆腐泡干切成小块
步骤1 青红椒切小块，葱切段，大蒜切片
步骤2 锅里油烧热后，放入大蒜和葱段炒出香味
步骤3 放入油豆腐略炒
步骤4 加入料酒、盐、白糖、生抽、耗油、胡椒粉翻炒
步骤5 加入清水100克，和青红椒片，炒匀后加盖
步骤6 等汁烧浓稠后，加入味精略微勾芡即可
三、豆腐干丝
用料 豆干 1块200克、葱 1棵、盐 1克、料酒 10克、酱油 10克、白糖 3克、五香粉 1小勺、老抽 3克、味精 1克
做法 葱切葱白段和葱花
步骤1 豆腐干批薄片
步骤2 切成2毫米左右的丝
步骤3 锅烧热，葱白炒香后捞掉
步骤4 倒入豆腐干丝小火炒制
步骤5 等豆腐干炒软后，加入所有调料，待豆腐干吸收调料，炒匀后出锅
步骤6 放上葱花点缀
四、红豆饼，比面包简单很多，但外酥里软，配上糯糯的蜜豆超级好吃。
用料 面粉 320克、牛奶 80克、玉米油 30克、鸡蛋 2个、蜜红豆 250克、糖 20克、酵母 4-5克
做法 首先把除蜜豆以外的所有材料混合在盆子里，搅拌成面絮。糖根据自己口味酌量添加，因为蜜豆本身很甜所以面饼可以不用加太多糖，喜欢甜的可以加25-30克左右，不追求甜度的加20克左右就可以了。我有时候面饼里不加糖，做出来没那么甜但也很好吃。
步骤1 把面絮揉至10-20分钟，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。
步骤2 把发酵好的面团揉光排气，分成大小相等的剂子。
步骤3 然后面剂子擀成饼皮，像包包子一样把蜜红豆包进去，再压扁做成一个一个的小饼，盖上保鲜膜二次发酵10-20分钟。
步骤4 给饼中间撒一些黑芝麻装饰，电饼档或平底锅刷一层薄油，预热好后，把饼胚放进去，中小火烙。
步骤5 烙至一面上色后翻另一面，全程盖上锅盖，翻动几次烙至两面金黄就可以出锅了。
步骤6 外酥里软，香甜美味的红豆饼就做好了。
步骤7 掰开吃一口，里面吃起来特别软，有点像面包的口感，但饼皮比面包更酥脆，加上又甜又糯的蜜红豆夹心，要是没有意志力我一口气可以吃下三四个。
步骤8 小贴士蜜红豆也可以换成豆沙，但我更喜欢蜜豆一粒一粒的颗粒感。蜜豆可以买现成的也可以自己煮。
五、自制黄豆粉
用料 黄豆 200克
做法 黄豆水洗、晾干
步骤1 把晾干的黄豆平铺至烤盘，放入预热150度的烤箱22分钟，中间拿出来翻一次
步骤2 倒入破壁机，高速两分钟。
步骤3 香喷喷的黄豆粉完成了
步骤4 各家的烤箱温度不同，以微微焦黄为准，烤的稍微老一点，成品会更香一点
2.破壁机的功率不同，成品的细腻度也会不同，想打的细一点，可以过筛再打或多打几次就可以
六、豉汁豆腐
用料 豆腐 一块、蒸鱼豉油 30克、葱花 适量、蒜末 适量、油 30克、花椒 一小把、辣椒面 2克准备材料：豆腐用手掰碎备用，葱花，蒜末切好备用
步骤1 锅中烧热水，放葱段，把豆腐放入煮10分钟，取出控水装盘备用
步骤2 然后把辣椒面，花椒，葱末，蒜末撒上
步骤3 均匀的淋上蒸鱼豉油
步骤4 锅中烧热油，看到冒烟，然后淋在豆腐上即可
小贴士：如果不想吃到花椒，可以在步骤五热油的时候放入花椒，炒出花椒的香味之后，把花椒挑出去，然后再把油淋在豆腐上，也可以！淋油的时候小心一点，别烫着！
你好，很高兴解答你的问题！
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豆类的品种有很多，主要有大豆，蚕豆，绿豆，豌豆，赤豆等，豆制品的如豆腐，豆浆，豆腐丝，豆腐皮，豆腐干，腐竹，素火腿等，豆类的营养价值非常高。
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今天我们就自制烘焙甜品必备万能蜜红豆做法～无添加美食~零难度~巨好吃！！
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材料
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红豆250g 冰糖75g 水330g 蜂蜜或白糖20g
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做法
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1⃣红豆洗干净，倒入锅里加适量水，煮开10分钟，把水倒掉
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2⃣重新在压力锅里倒入330克水加入冰糖，盖子煮到上气，关最小火压30分钟关火等到压力锅自动泄气后打开倒出多晾加入蜂蜜拌匀，密封好放冷藏过夜即可
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tips
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如果用电饭煲按2个程序煮饭键即可，超级简单，超级好吃，夏天快到了，制作自种饮品也可以用到，集美们赶紧做起来它！！！！
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