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1、根据海参肉刺来区分。大海里环境有时候会比较恶劣，野生海参为寻找食物而增加活动量，这时候的野生海参肉刺就会长得粗壮且短小。而养殖海参没有经历海里的大风大浪，食物也充足，不用大范围活动，所以养殖海参的肉刺长得细长。
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根据海参的肉质来区分。野生海参因为需要自己寻找食物，活动量大，所以野生海参的肉质吃起来非常有弹性而且厚实。而养殖海参依靠人头投喂食物，不需要自己去寻找食物，活动量少，养殖海参肉质尝起来就会觉得松软而且不够紧实。
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根据海参底足来区分。由于生活环境的差异，生长在海里的野生海参为了抵抗大风大浪，底足就会长得粗壮而且短小。而人工养殖的海参不用经历风浪，底足则长得较为细长。
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根据海参生长年限区分。野生海参的生长周期一般为3-5年。养殖海参的生长周期一般为1-2年。
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根据海参的颜色与味道区分。野生海参的颜色不是全部相同的，且腥味重。养殖海参的颜色则较为单一，腥味较轻。
海参消费不断掀起热潮，不少养生爱好者都喜欢在冬季通过海参来滋补身体。不过现在市场上销售的大部分都是养殖海参，很难买到野生海参。那么，啥样的海参才是野生海参呢？
一：野生海参参体粗胖；养殖海参参体细长。
野生海参生长在深海海底，海参自由觅食，海底微生物丰富，海参能摄取到丰富的营养，因此长成的海参肉质特别肥厚，各个都是小胖墩的样子；养殖海参有人工投喂饲料，不需要觅食，一般2-3年就可以出货，参体细长，没有太多肉质。
二：野生海参颜色大小不一；养殖海参，像一个模子刻出来的一样。
颜色是自身的一种保护色，海参的颜色和周围环境的颜色保持一致，所以颜色就不一样。觅食多少和生长年限不同决定了野生海参的形态大小各异。圈养的海参生活环境一样，他们的形态大小才会一模一样。
三：野生海参参刺粗短不一，粗壮有力，底足密集，粗壮；养殖海参，参刺跟底足都细长，尖锐。
野生海参生长在深海，海底湍流以及岩石摩擦会使他们的参刺变的长短不一。他们的参刺是辅助它们觅食的主要工具，因此野生海参的参刺和底足会锻炼的很粗壮。 而养殖海参不需要自己觅食，导致参刺细长，无力。
四：野生海参的沙嘴大而坚硬；养殖海参沙嘴较小。
野生海参，生存在深海里，食物来源主要是海底的泥沙，其中海沙占有很大的比重，长期食用海沙使沙嘴大而坚硬；养殖海参的食物来源主要是人工投入的海泥和饵料，所以沙嘴比野生海参要小的很多。
五：野生海参的口感非常有嚼劲、没有涩味，切口细腻又整齐；养殖海参有很重的泥腥味。
野生海参生长水域深（15到20米），水温低，日照少，生长慢，使它们的肉质变得十分紧实，有弹性，筋宽厚饱满。野生海参还十分耐煮，即便煮的時间稍长一点儿，也不容易有很大的问题。煮后的海参参体有延展性，刺晶莹剔透，肉质地劲道，有嚼头，口味好。无苦涩味，切口细腻又整齐，无臭味、药品味和腥臭。养殖海参生长发育快，肉质地绵软太松实。不抗煮，吃起来会有一种很重的泥腥味。
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