是不是说广东人吃的东西都是偏甜的呢

作为广东人，可以告诉你广东吃的东西是每个地方不一样，也不能统一的说是偏甜。

像我的家乡在广东清远连州，因为地处粤北山区，口味上还偏酸辣，但是也会重在食物本身的原味，只能说看你吃的是什么？像我们家的小吃，萝卜墩，牛杂，这类的口味上就会偏酸辣，但是在吃白切鸡，河鱼的时候，我们讲究的是新鲜，原汁原味，清淡鲜美。具体给你介绍部分我们家乡的美食。

酸辣重口味的美食

焖蛇碌

秋风起，三蛇肥。连州的蛇碌风味十分独特，将蛇切成碌(段)，配以秘制的酱料，加以佐料，大火焖至入味，上桌的蛇碌嚼劲十足，味道鲜香。鲜香有嚼劲的蛇碌与浓郁茨汁相互碰撞，瞬间引爆味蕾，令人吃后难忘。

风味焖牛蹄

连州牛蹄烹饪手法兼收南北风味，多以红烧或蒜蓉加干辣椒焖烧爆炒，香辣可口。初端上餐桌，以为骨头多而肉少，但凡品尝后，发现蹄上皮层、筋肉入口有韧性，肉质入味，口味沉香、微辣。

炒水螺

以清水养螺一日，除去腥泥后再将螺尾钳去，临炒前以盐水筛一下，猛火炒后上碟。从简单的姜葱炆水螺、紫苏蒸水螺，发展创新至水螺芥菜粥、水螺鸡煲等等，通过焖，蒸，滚，煲等烹调方式，将水螺的价值魅力发挥到淋漓尽致。

清淡原汁原味的美食

白切鸡

让你吃到鸡最新鲜的味道，首先用姜片及葱段煮水，目的是为了在浸鸡的过程中辟腥，同时增加鸡的鲜香味；然后将洗干净的鸡放置煮开的水中浸泡至熟，需时大约15分钟；将浸熟的鸡捞出，放置冰水中浸洗，为的是让皮变的爽滑，肉有嚼头，同时锁住肉汁。不需要放置一点配料，用最简单的材料和做法，白切鸡就做好了！

菜心炒腊肉

获得“国家地理标志保护产品”称号的连州菜心，“喝”山泉水、“吃”花生麸长大，其特有的甜最是其他地方菜心难以比拟的，轻轻咬上一口，一股清甜渗人心脾。简单的炒菜心已经能吃到连州菜心的香甜，如果加上东陂腊肉一起炒，香甜的菜心加腊香浓郁的腊肉，让人回味无穷。

山塘豆腐

山塘豆腐以其滑嫩清香而成为了连州的一道名菜，客人到山塘，豆腐菜是必不可少的。白豆腐煮汤，配以红枣葱花，清甜爽口；白豆腐切片，以温火煎得两面焦黄，佐以蒜头酱油，香、甜、脆、滑集于一体。

所以不能应该而论说广东人吃的东西偏甜，但是广东人吃东西追求新鲜，原味那倒是真的。而让一个人真正能感受当地的美食，不是说多少，而是尝试，有机会让你的朋友过来广东好好的尝试各种不同的美食，让他们有不一样的体会。

说广东人吃东西偏甜，这是个误解，广东人喜欢吃甜没有错，但广东菜咸的是咸的，甜的是甜的，绝没有一丝拖泥带水，绝不咸中带甜、甜中带咸，绝非你理解那样，像华东菜一样做什么菜都要放点糖。咸是主食、甜是搭配。

广东人对一个菜的好吃评价总会说：“这个菜好甜，好食”，不懂广东语境的人听了肯定以为广东菜都偏甜，以为每个菜是都放糖，但吃过的人肯定会说：“明明是咸的，怎么会甜呢？”一脸蒙逼！其实你是不懂广东的“甜”，广东人这里的“甜”和你心中的“甜”不是一个意思的！你的甜是糖的那种甜，广东人说的“甜”是食材新鲜的“鲜甜”，是新鲜的味道，也就是食物“鲜美”的意思，这也许是外地人误会的原因吧？用甜表达鲜美这也许是古汉语的的一传统吧！因为潮州话和客家话也有同样的用法，这个只是个人猜测，至于真否真的如此，那就需要古语言学家去考究了。

广东菜品的主要特点是讲究新鲜、清淡、原汁原味，微咸，而不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸，很多重口味的朋友吃了觉得广东菜淡然无味、味如嚼蜡。

广东点心

为什么说广东菜是咸的是咸的，甜的是甜的呢？

因为广东菜把咸甜分得非常清楚，咸有咸的菜品，甜有甜的菜品，如主菜的肉类、鱼类、青菜类基本上都是纯咸的，纯甜的菜品主要集中在糠水（潮菜叫甜汤）、点心糕点和小食类食品，一般都是做为饭后的开胃小食或作为休闲食品，比如茶点常见的马蹄糕、马拉糕、发糕、伦教糕、双皮奶、蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼、奶黄包、莲蓉包、豆沙包、流沙包等等；糖水的海带绿豆糖水、红豆糖水、赤目豆糖水、番薯糖水、芋头糖水、木瓜银耳糖水、莲子百合银耳糖水、鸡蛋腐竹糖水、冰糖炖雪梨糖水、冰糖燕窝、莲子百合红豆沙、鲜奶炖蛋、水果西米露、龟苓膏、芝麻糊、杨枝甘露等等；小吃的饼类也是大部分是甜品，比如盲公饼、杏仁饼、老婆饼、月饼、炒米饼、西樵大饼等等，这只是广府菜和广府小食，还不包含潮汕菜和客家菜两个派系，可见品种相当繁多的。当然主菜也有个别是甜的，比如北方朋友一直很敏感的“番茄炒鸡蛋“，但相对来说比较少。