排骨鲜菌汤最主要的做法就是炖，本身是一种炖汤，下面蜜罐蚁美食简单说下排骨蟹味菇做法，可以加入一点山药，营养价值更高。
排骨山药蟹味菇汤做法如下：
主食材：排骨半斤、山药半根、蟹味菇1包
辅助食材：葱、姜
做法如下：
1、排骨先剁成块状，如果从超市买的尽量让卖家剁成排骨块
2、排骨冷水下锅焯一下去除腥味
3、准备炒锅，把焯过水的排骨用油煸炒一下，小火煸炒，把排骨煸成两面淡淡金黄色
4、加入葱姜翻炒一下，让葱姜调料入味
5、再锅里加入适量的清水，清水一定要没过排骨，尽量多一点，炖汤需要时间比较长，需要多加水
6、再加入少许的料酒，大火烧开，然后改小火慢慢炖
7、把山药去皮清洗干净切滚动块放入锅里
8、把蟹味菇清洗干净，也放入锅里一起炖
9、最后差不多炖个40-60分钟左右，加入少量的食用盐就可以出锅，如果喜欢吃生抽味的，可以加入少许的生抽，这样味道会更好，有的人喜欢吃鸡精，可以加入少许的鸡精，当然最后如果是为了好看，你也可以放入点葱花，这样翠绿色的比较好看
做法
1、排骨淡盐水泡两小时，可以去血水去腥，然后洗净。
2、排骨冷水下锅，水开后焯水3分钟，这可以尽可能多地排除血污，焯水后排骨捞出再用清水冲洗干净，控干水分。
这两步很关键，可以去除排骨的血污、去腥、炖出的汤也会更清澈。
3、将排骨放入锅内，加入清水，没过排骨，小火慢炖一个半小时。
4、将鲜菇洗干净，用手撕成小块，起锅烧水，放少许油、食盐，将鲜菇焯水一分钟左右，捞出控干水分备用。
5、排骨炖到一个半小时，将鲜菇加入锅中继续小火慢炖半小时，出锅前加入适量食盐，再炖5-10分钟，就可以了。
装碗时可以再依据个人口味加点醋、香菜、小葱段。
方法很简单，就是费时间，当一碗香喷喷的菌菇排骨汤下肚，一切都是值得的
首先 排骨洗净放锅里烧水过下水，放生姜料酒葱，下入洗净的排骨，煮出血沫。过水后的排骨捞出用清水冲洗干净沥干水分备用。洗净鲜菇一刀切两半。排骨沥干水分放入汤锅，倒入清水，放入盐，鸡精等调味料，根据个人口味适量添加。放入花椒桂皮枸杞橙皮红枣姜片，盖盖子焖煮。煮至八分熟倒入鲜菇，煮熟即可食用！
排骨鲜菇菇汤是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。健脾益气、开胃增食、生津润肺，本品钙、磷、铁丰富，能促进儿童的骨质生长发育及造血机能。
鲜菇排骨汤简单又营养的清汤的用料
排骨 适量姜片 3片盐 适量海鲜菇 一小把鲜鲜菇 3－4只葱花 适量
鲜菇排骨汤简单又营养的清汤的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
准备好所有食材洗净，排骨焯水备用
步骤 2
除了盐和葱花所有食材放入锅内注入清水(高压锅，汤锅，电饭锅都行)本来想用高压锅后改成汤锅了，大火炖至水开转小火慢炖90—120分钟。(高压锅20分钟至半个小时可自己把握时间)
步骤 3
撒盐，撒上葱花，关火，清淡鲜美又营养。
步骤 4
鲜菇肉片汤也一样，将排骨改为肉片，开火热油将肉片煸炒后放入姜片倒入一碗水，放鲜菇煮开后可以磕入一个鸡蛋(我的鸡蛋没有打散)汤水沸腾加入盐，葱花，关火，味道也特别鲜美。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/90707.html
