不知道你问得是新鲜大枣还是干大枣
干大枣的储藏方法：
在北方贮藏干枣，当大量贮存时，采用麻袋码垛贮藏。码垛时，袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙，以利通风。墙壁多少有些湿气，垛不要离墙壁太近。霉暑期间，一是在每袋干枣外再套一只麻袋，有利隔绝潮气。二是注意关闭库房的门窗和通气孔。在外界气温低、干燥时，排出库内空气，换进干燥空气。在库房中设置石灰吸湿点，能显著降低湿度。
贮存量少时，可用缸（坛）贮藏，缸（坛）口用塑料薄膜扎紧密封，置于阴凉处，可安全度夏。
在南方，高温多湿，霉暑季节应冷库贮藏。干枣用麻袋包装，贮于5℃的库房中。出冷库前，要移至温度稍高处过渡，逐步移到库外。为防水气在枣果上冷凝成水珠，不要马上重新装袋，而要摊晾，等冷凝水珠消失，再换袋包装外运。
少量干枣可用稻壳灰贮藏。在地面上撒干稻壳灰约1厘米厚，摊一层干枣，再撒稻壳灰盖满干枣，再摊一层干枣。这样一层稻壳灰一层干枣，可堆30～40cm高。这种贮藏法能防潮、杀菌，枣粒干燥，效果较好。
新鲜大枣的储藏方法：
1.采摘下来的鲜枣要进行挑选，把表面有碰伤、黑斑生虫的坏枣挑选出去。
2.以免在储存期间有霉菌的坏枣感染到其他的枣，影响储存。
3.鲜枣保存一般都选的是冷藏。
4.冷藏之前，要把预储存的鲜枣放在5-8摄氏度的温度下预冷一两天。
5.遇冷前要将鲜枣在2%氯化钙的溶液中浸泡30分钟。
6.预冷之后要把鲜枣置于温度为0-1摄氏度，相对湿度为90%-95%的冷库中贮存就可以了。
核桃储藏方法：
核桃要保存在通风，阴凉，干燥，无虫蚁的地方。假如核桃放在容易受潮的地方，就很可能会变质和蛀虫，就会导致核桃的变质。核桃如放在阳光暴晒的地方，容易裂开，不利于保鲜，所以要将核桃置于通风，阴凉，干燥，无虫蚁的地方。
核桃的正确保存方法：
1、家庭存放的核桃通常量不大，可以采用干燥的保鲜盒存放，这样可以存放长一些的时间。
2、如即存即吃的核桃，为了保鲜，也可以放在冰箱的冰藏室，温度设置4摄氏度为佳。
3、若核桃量大，可放在干燥、通风、阴凉的地方，平铺存放。
4、忌阴、潮、湿的空气环境。
红枣的储存方法:将红枣放在一干净的纸箱内，再将纸箱放置在干燥通风处，且隔一段时间去翻动一下箱内红枣，若发现有被虫吃过的则要及时清除。冰箱保存：将红枣密封在塑料袋中，再放入冰箱冷藏室，需注意的是，一定要密封好，不要让冰箱内的水汽渗透进去，否则会大大降低保存时间。红枣尽量晒干，前两天发现放在塑料袋中的红枣都流出水了，潮湿湿的，赶紧清洗了一下，放在阴凉处晾干。 核桃的储存方法:
将脱去青皮的核桃置于干燥通风处晾至坚果的隔膜一折即断，种皮与种仁不易分离、种仁颜色内外一致时贮藏。将核桃装在麻袋中，放在通风、阴凉的房内。贮藏期间要防鼠害、霉烂和发热。 但是建议买的吃的东西尽量赶紧消耗完，要不然储存不当被扔的可能性更大
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/92624.html
