简单一点来说，海苔与紫菜的区别就是：海苔是由紫菜加工而来的。紫菜经漂洗、去水和烘烤等工艺后，质地脆嫩，又添加了盐和其他调料，就成了大家常说的海苔。
不过有些地方还是把紫菜当做是海苔，也叫长寿菜，它是属于红藻门类红毛菜科食用海藻，是一种不含胆固醇的纯天然野生食品，且含有高量蛋白质、钙、铁、碘等以及各种人体所需维生素和矿物质类，历来被人们视为海味珍品，具有化痰软坚，清热利水，补肾养心等功效。 
但如果把紫菜作为一种零食的话，它还是很受欢迎的，因为紫菜热量很低，纤维含量却很高，几乎没有令人发胖的风险，是女性和孩子可以放心食用的美味小食。
相信很多人都知道，在我们的邻居日本和韩国，紫菜是家庭中必不可少的食品。不论是紫菜饭团，还是紫菜丝泡饭，紫菜一直都是餐桌上的亮点之一。
日本的紫菜消费量十分惊人，10年以前，紫菜在日本的消费量已达到每年18.5万吨，相当于每人每天食用4.1克。相比之下，中国人吃紫菜的数量就少得多了，很多人一年到头也吃不到一片。 
紫菜的好处不仅在营养方面，它的保健效果更令人称道。
英国研究人员在上世纪90年代就发现紫菜可杀死癌细胞，增强免疫力。紫菜中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。紫菜中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。
医疗人员还从紫菜中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品，能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。
此外，紫菜能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方，据说有明显的催乳效果。
紫菜除了作为零食以外，还有很多吃法，如吃饭的时候，配一些切成小片的调味紫菜，味道鲜美，增加食欲；调制凉菜和沙拉的时候，加一点紫菜丝，可以当作调味品；拌馅的时候，可以加入紫菜，然后制作饺子和包子等。 紫菜虽有种种好处，但脾胃虚寒、容易腹胀的人不宜多吃，因为中医认为紫菜味甘咸，性寒。
此外，需要控盐的人也要适当克制调味紫菜的食用量，可以适当吃些没有调味的紫菜片。
不过海苔中含有的胶质物质，是有益健康的成分，但是一天吃4~5片就够了，因为海苔食品中往往添加了比较多的糖、盐和鲜味剂等等。如果不节制的话吃多了对身体健康也是不好的。
紫菜在生活中基本上可以说是必不可少了，我们身体中的碘元素大多数是从紫菜中获得，通常会看到父母烧个紫菜蛋汤，那么紫菜除了补充人体碘元素外，还有什么效果呢，紫菜与海苔很相像，有什么区别呢，紫菜还有哪些做法呢，一起来看看吧。
紫菜的好处
1、提高免疫力：紫菜的营养非常丰富，其中的多糖可以增强细胞体液的免疫功能，补充人体所需，增加机体抵抗力，还可以有效的降低进血清胆固醇的总含量，达到降脂的作用。
2、预防甲状腺肿：都知道紫菜当中的含碘量是非常高的，而往往人体缺乏碘元素会引起甲状腺肿大，所以吃紫菜可以有效地治疗因为缺碘引起的甲状腺肿大，同时，紫菜对祛淤也有一定的效果。
3、促进生长发育、预防肿瘤：紫菜中的营养物质很多，其中富含大量的钙，铁元素还有胆碱，它对大脑发育很好，能够增加大脑记忆力，促进体格的生长喝发育，而且紫菜中还含有一种抑制艾氏癌的物质，对一些癌症具有预防的作用。
4、其他功效与作用：具有护目;润肤;御寒等作用。
海苔与紫菜的区别
1、加工方式不同
它们的第一个区别便在与加工方式的不同。市场上所销售的干紫菜，一般都是以坛紫菜为原料，然后经干燥后制成的;而海苔则是条斑紫菜经剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成的产品。所以从加工方式来看，紫菜的加工方式要比海苔的更为简单。
2、营养价值不同
在营养价值方面，它们也是所有区别的，紫菜的营养价值主要是以蛋白质和膳食纤维等为主;而海苔的营养价值浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，还含有丰富的碘和硒。所以说在营养价值方面，两者略有不同。不过相对来说其营养价值还是要高于海苔的。
3、外观不同
如果大家有细心观察的话就会发现其实在外观形状上它们也是有所不同的。紫菜通常都是以圆饼状的坛紫菜出现;而海苔则是压成薄片状的条斑紫菜。
4、价格不同
由于它们的制作方式不同，所以在价格上也是有所不同的，通常是海苔的价格要比紫菜的价格更高。
5、食用方式不同
从食用方式上来看，海苔是以零食身份出现在人们眼中，而且食用简单，开袋即食;而紫菜一般是作为食材，都需要进行烹饪加工，才能食用。
紫菜的吃法：
1、紫菜鸡蛋汤：将鸡蛋磕在碗里，加点盐，划散，紫菜冲洗一下，锅内加适量水，水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入，加入洗好的紫菜，加适量盐，香油、葱花即可。
2、炒紫菜：容易入口的大小切好紫菜，酱油里放入白糖，料酒后一起搅拌，准备好辅料，锅里放入芝麻油和橄榄油后放入紫菜炒，在另一个锅里放入辅料，辅料煮熟时，调到微火后放入紫菜，后放入芝麻完成料理。
总结：现在会区分海苔喝紫菜了吧，别再搞混啦，它们还是有很大区别的，紫菜的好处是不是很多呢，大的好处就是能够预防甲状腺的重大，和促进生长发育，而且紫菜的做法有很多，快去尝试尝试吧。
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