⚬ 上午收到来自上海小伙伴的分享（视频号：-Reparo)，标题为“抗原正常，精神失常”；傍晚又见另一北京厨友的囤菜(🥕)吐槽；后台也有诸多对胡萝卜相看两厌的求助。请试试这个吃法，只吃胡萝卜都美滋滋！不缺菜都愿意每天吃，吃不腻……
⚬ “一面情深”——这是在厨友 “大小楠楠” 那儿，饭店师傅们给这道菜的昵称。它的口感比清炒、凉拌绵密甘甜，松软又筋道，少油却天然香浓。
蒸胡萝卜丝-河南特色家常蒸菜
💁♀️我太喜欢吃蒸菜了，蒸胡萝卜丝、蒸茼蒿都好吃！
👏蒸好的胡萝卜丝，吃起来有一种朴实的美，微甜的口感配上蒜泥酱真的一绝！
用料
蒸胡萝卜
胡萝卜 2根
玉米面 约50克
面粉 约30克
橄榄油（玉米油） 少许
蒜蓉酱汁
大蒜（切碎） 5瓣
生抽 1勺
香醋 1勺
盐 半勺
香油（芝麻油） 适量
步骤
1. 准备好食材。
2. 胡萝卜擦成丝，加橄榄油拌匀（加油是为了防止萝卜出水太多）。
3. 加玉米面拌匀，每一根都裹上面粉（玉米面蒸熟不容易粘连）。
4. 再加入面粉拌匀。
5. 铺上一层蒸布（打湿拧干）水开蒸8分钟左右即可。
6. 蒸好的胡萝卜丝取出抖散，散散热气就没那么粘连了。
7. 将蒜泥、生抽、香醋、盐、香油调成碗汁，拌在萝卜丝里就可以开吃了~
超级美味！
我是大吃货洋y
更多让它松软、透亮的小贴士
1. 让胡萝卜丝不粘连（厨友：幸运晴天）：即使都用普通面粉，也分两次加入过筛面粉；蒸2分钟后，打开锅盖挑松塌下的菜丝。
2. 让胡萝卜更有韧劲（厨友：大小楠楠）：拌油之前，先用盐水泡胡萝卜丝、用纱布包裹拧干，这样蒸出来有韧劲（一定尽量拧到最干，要不拌面会粘的）。
厨友的 “一面情深”
Amber_22：
和煎炸炒烤比起来，简直不要太健康～
什么都不放，刚蒸出来就已经非常好吃了。
后续放的基本是平时凉拌菜的调料：果子醋甜香，辣椒油提味……
朴荷：
最不爱吃胡萝卜的闺女说，胡萝卜做成这样我就吃。🙏
卷卷绿_：
端上桌瞬间光盘！大部分是我吃掉的，真好吃，还没心理负担！
蓝色的白杨树：
晚上吃，又是一个美好的夜晚啊。
╭☆╮蕊ツ：
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