我居住在辽东半岛最南端的海滨城市大连，我们这里出产的海参就是久负盛名的——辽参。
海参自古以来就是“海八珍”中的上品，而且只有大连这片独特的海域出产的海刺参，才能称为名贵的海珍品。
海参在大连一直都是做为滋补佳品来食用的，尤其是每年的冬季从数九开始，家里有老人或久病初愈，还有手术后需要恢复的病人，都会买上几斤海参来给补一补。大连的民间素有从冬至开始每天早上空腹食用一根海参，连吃九九八十一天的说法。因此很多售卖海参的商家，会把海参包装成九九八十一根售卖，并且美其名曰“久久福参”。
海参我小时候赶上冬天退大潮，去海边沿着礁石缝摸，基本每次都会赶到不少。不过海参离水以后，如果不及时处理一会就缩成“鼻涕状”化掉，当时家里都是把它去内脏后用不带油煮透，然后拌上草木灰压实、晾干保存。
海边的老人那时候不让小孩子多吃海参，认为海参的热性太大，吃多了会上火流鼻血，不过我以前赶海吃过不少生海参，并没有出现老人所说的情况，这个可能跟个人体质有关。
那些人不适宜吃海参？
一，海参其实人人皆可食用，只不过要看食用的量
- 在大连凡是高档宴席和结婚庆典都有海参的身影，不过这都是按份上的，每人一个，这是酒席档次高低的标准。
- 现在的海参大部分都是养殖的，而且经过干制再发制，想一想他能有多少的营养？而且海参主要的营养成分就是不太利于人体吸收的胶原蛋白，其它的比如海参多糖，这个吃一根半根的也不见得能把它的营养和功效体现出来，只有长期食用才能见出效果，不过心理作用肯定要大于实际效果。
二，民间食用海参的禁忌
- 大连人吃海参一般太小的孩子是不给吃的，因为大家认为海参有补阳气的作用，小孩阳气旺是不需要进补海参的。
- 哺乳期的妈妈也不能吃海参，大家认为海参有回奶的作用，因此哺乳期吃海参可能会造成回奶。
- 对于正在生病的人也不能吃海参，因为海参是“发物”，尤其是皮肤不好的人，怕吃海参后加重病情。
我觉得海参只不过是一种海产品，虽然营养滋补，但是现在养殖的海参经过干制和水泡，即使再有营养也不见得剩下多少。所以海参只要不是对海产品过敏，偶尔吃个一根半根的是没有问题的，毕竟这东西不是普通老百姓能够经常食用的起的。
海参高蛋白低脂肪低胆固醇，富含海参多糖、矿物质硒、钒等，营养价值较高，位居海产八珍之首。其中，大连和烟台出产的刺参品质最好，有“参中之冠”的美誉。
海参富含碘元素，不适合甲状腺结节、甲状腺癌患者等限制碘摄入的人群食用。
吃海参有过敏反应的人不要吃海参。
海参的蛋白质主要是胶原蛋白，属于不完全蛋白，不是优质蛋白质，因此肾功能不全的肾病患者，本身限制蛋白质的摄入，最好不要吃海参。
由于海参营养成分不均衡，单独吃海参并不能满足机体对营养的需求，食用时建议搭配全谷粗粮、蔬菜、鱼、肉、蛋、奶或者豆制品一起食用，取长补短，才能达到很好的补充营养的作用。比如海参小米粥、葱爆海参等。
不过鉴于严重的环境污染，人工过多干预等原因，海参的安全性令人担忧。建议购买大企业大品牌的海参，有一定的质量保证。
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