铁观音属于乌龙茶，半发酵工艺只制作，产自于中国福建闽南一带。
到底怎么才能泡好铁观音？
我认为有这几个因素，茶的品质，水，茶具，技术经验 等。
泡好铁观音是指通过提高泡茶的技艺，泡好每一泡的茶汤，尽量使每一泡的茶汤都可以达到最好的状态。
泡好铁观音的意义：泡不好茶，会把300元的铁观音泡出100元的香气和口感。通过提高泡茶的技艺，把300元的铁观音泡出250元或者是更高的香气和口感。
1.好茶叶。
铁观音是所有茶里面制作工艺最复杂的，工序最繁多的，制作时候最考验体力和耐力的茶叶，安溪的制茶师傅制作一道茶需要10多道复杂工序，甚至更多。这期间还要有前期采摘成本，制茶人工成本，水电费用，烘干机等损耗。就想说一点，做好的铁观音成本非常高，高成本决定了它的售价。所以我们买的时候选相对价格高一点的，有品质保证的，一分钱一分货绝对错不了。好茶除了售价之外好茶在茶叶的干茶的颜色，形状，颗粒大小，香气，泡开的叶底等反面也有不同，这里不多介绍，大家可以自行补脑。
铁观音
2.好水。
首先是水质。
很多人泡茶的时候不注意水质，其实水质对一泡茶叶的口感影响特别大，泡茶的水，个人认为山泉水最佳，但现在很难找到山泉水了，可以买农夫山泉来泡铁观音，但就是有点贵，每天泡的话，还真是一笔不小的开支。
河水，溪水，井水，也都是泡茶不错的选择，但现在水污染都挺严重的。还有就是自来水，自来水一般都含有氯气，要放入水桶存放一个晚上让氯气挥发，或者自来水烧开后，打开水壶壶盖让氯气挥发。自来水中经常还有其他杂味，如泥土味、输送管道的铁锈味，最好是安装净水机进行过滤，以免影响茶汤质量和茶叶香气。除此之外，还可以买大桶的纯净水来泡茶。
水温越高，茶的香气也越高，茶中的滋味（可溶物）也越容易泡出来。香气是有沸点，铁观音中就含有很多高沸点香气物质成份，只有沸水才能把这部份香气释放出来。
泡铁观音要100度的沸水，用随手泡（电热水壶），保证每一泡的水都是烧开的。但每一泡都烧开的话，一滚再滚的水，水中的含氧量会少很多，茶水就不活，我现在也没有什么办法，确保100度的水温同时又保证水中的含氧量。
3.茶具
首选盖碗。
从泡铁观音效果来看，个人认为白瓷盖碗、紫砂壶效果较好，保温杯的效果最差。
泡铁观音是功夫茶，最重要的一点，就是茶水分离。也就是在茶叶注入水后，浸泡一会儿，然后倒出来喝，不能把茶叶一直浸在水里。从这点来说，不推荐直接用玻璃杯、保温杯泡铁观音。
那么要怎样用盖碗呢？
除了平时我们泡铁观音掌握的技巧外，还有几个要注意的地方：
（1）投茶量和盖碗大小（茶水比例）
一般7.5克的铁观音，用120ml左右的盖碗，根据盖碗大小，适当的增减投茶量。
（2）一定要洗茶，一方面可以让茶舒醒，另一方面可以提高茶具的温度；
（3）浸泡时间（坐杯时间）
首先没有绝对的浸泡时间，浸泡时间要根据个人情况（喜欢茶友喜欢浓一点的，有些茶友喜欢淡一点的，甚至有些茶友喜欢秒出汤)、茶叶的情况（茶的品质、老嫩、大小、紧结、焙火轻重）、茶具的情况等。
铁观音属于乌龙茶，半发酵工艺只制作，产自于中国福建闽南一带。
到底怎么才能泡好铁观音？
我认为有这几个因素，茶的品质，水，茶具，技术经验 等。
泡好铁观音是指通过提高泡茶的技艺，泡好每一泡的茶汤，尽量使每一泡的茶汤都可以达到最好的状态。
泡好铁观音的意义：泡不好茶，会把300元的铁观音泡出100元的香气和口感。通过提高泡茶的技艺，把300元的铁观音泡出250元或者是更高的香气和口感。
1.好茶叶。
铁观音是所有茶里面制作工艺最复杂的，工序最繁多的，制作时候最考验体力和耐力的茶叶，安溪的制茶师傅制作一道茶需要10多道复杂工序，甚至更多。这期间还要有前期采摘成本，制茶人工成本，水电费用，烘干机等损耗。就想说一点，做好的铁观音成本非常高，高成本决定了它的售价。所以我们买的时候选相对价格高一点的，有品质保证的，一分钱一分货绝对错不了。好茶除了售价之外好茶在茶叶的干茶的颜色，形状，颗粒大小，香气，泡开的叶底等反面也有不同，这里不多介绍，大家可以自行补脑。
铁观音
2.好水。
首先是水质。
很多人泡茶的时候不注意水质，其实水质对一泡茶叶的口感影响特别大，泡茶的水，个人认为山泉水最佳，但现在很难找到山泉水了，可以买农夫山泉来泡铁观音，但就是有点贵，每天泡的话，还真是一笔不小的开支。
河水，溪水，井水，也都是泡茶不错的选择，但现在水污染都挺严重的。还有就是自来水，自来水一般都含有氯气，要放入水桶存放一个晚上让氯气挥发，或者自来水烧开后，打开水壶壶盖让氯气挥发。自来水中经常还有其他杂味，如泥土味、输送管道的铁锈味，最好是安装净水机进行过滤，以免影响茶汤质量和茶叶香气。除此之外，还可以买大桶的纯净水来泡茶。
水温越高，茶的香气也越高，茶中的滋味（可溶物）也越容易泡出来。香气是有沸点，铁观音中就含有很多高沸点香气物质成份，只有沸水才能把这部份香气释放出来。
泡铁观音要100度的沸水，用随手泡（电热水壶），保证每一泡的水都是烧开的。但每一泡都烧开的话，一滚再滚的水，水中的含氧量会少很多，茶水就不活，我现在也没有什么办法，确保100度的水温同时又保证水中的含氧量。
3.茶具
首选盖碗。
从泡铁观音效果来看，个人认为白瓷盖碗、紫砂壶效果较好，保温杯的效果最差。
泡铁观音是功夫茶，最重要的一点，就是茶水分离。也就是在茶叶注入水后，浸泡一会儿，然后倒出来喝，不能把茶叶一直浸在水里。从这点来说，不推荐直接用玻璃杯、保温杯泡铁观音。
那么要怎样用盖碗呢？
除了平时我们泡铁观音掌握的技巧外，还有几个要注意的地方：
（1）投茶量和盖碗大小（茶水比例）
一般7.5克的铁观音，用120ml左右的盖碗，根据盖碗大小，适当的增减投茶量。
（2）一定要洗茶，一方面可以让茶舒醒，另一方面可以提高茶具的温度；
（3）浸泡时间（坐杯时间）
首先没有绝对的浸泡时间，浸泡时间要根据个人情况（喜欢茶友喜欢浓一点的，有些茶友喜欢淡一点的，甚至有些茶友喜欢秒出汤)、茶叶的情况（茶的品质、老嫩、大小、紧结、焙火轻重）、茶具的情况等。
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