它是“穷人的燕窝”，5块钱做一盘，吸脂润肤，40岁仍是少女脸。今天带给大家一道“美容菜”，想要减肥或者是爱美的女性，平时都可以学着做一做。曾经有人赞誉它“雁门天花不复忆，况乃桑鹅与楮鸡”。这个桑鹅、楮鸡，一个是指白木耳，另外一个就是菌子。白木耳也叫银耳，营养成分丰富，常吃可以起到吸脂润肤的作用。
曾经煮菜婆看过清代德龄写的《御香缥缈录》，这里面就有关于银耳的描述：“譬如说银耳那样东西，它的市价是贵极了，往往一小匣的银耳，要花一二十两银子才买得到。”可见银耳在清朝价值昂贵，并不是百姓能消费得起的，而如今这菜成本5块钱，营养低脂，简单拌一拌开胃消食，降脂减肥润肌肤。相比于过去而言，它成了“穷人的燕窝”，价格实惠人人吃得起，而且做法也越来越多样。
关于银耳的做法有很多，它可炒、可煮、可蒸、可凉拌，今天带给大家的是黄瓜西红柿拌银耳。推荐这道菜，主要是现在温度已经越来越高，很多的爱美女性开始减肥瘦身，而这道菜，因其银耳中含有纤维素、多种氨基酸和矿物质，它可以起到补脾健胃、益气清肠，补脑安神，增强人体免疫力的作用，最重要的是它可以吸脂润肤的食疗作用，下面就一起看看这道营养的黄瓜西红柿拌银耳做法吧！
【黄瓜西红柿拌银耳】
【食材】：黄瓜、西红柿、银耳、小米椒、大蒜、花椒。
调料：蒸鱼豉油、苹果醋、盐、蚝油、油。
【私房菜谱】：
一、将干银耳放在流水下冲洗30秒，然后放入一个大碗中，加入冷水浸泡2~3小时。浸泡的过程中，每小时换1次清水，这样可以最大程度清洁银耳。等到银耳泡发长大后，用剪刀剪去根部，放在流水下一边冲洗一边撕成小朵。
二、铁锅中倒入稍多一些的清水，大火煮至翻滚，放入银耳片，煮个2~3分钟，捞出来控干水分。
三、浸泡银耳的时候，可以将黄瓜、西红柿放在水池中，用盐水浸泡10~15分钟，捞出冲洗干净后，黄瓜切去两头拍扁切块，西红柿切成片，小米椒洗净切圈，大蒜去皮切成大蒜碎。
四、拿出玻璃碗，放入银耳片、黄瓜块、西红柿片，撒上小米椒圈、大蒜碎，淋入1勺蒸鱼豉油、2勺苹果醋、半小勺盐、半小勺蚝油。
五、干锅点火，倒入油，烧热后放入半小勺花椒粒炸出香味。关火，用小勺舀出热油，均匀地浇淋在蒜碎、辣椒上，然后搅拌均匀即可。
【婆婆叨叨】：
1、银耳浸泡的时候，时间尽量不要少于2小时，换水的步骤也不要省，这样才能将银耳表面的脏东西浸泡出来，清洗得更干净。
2、黄瓜、西红柿带皮吃的话，可以用盐水浸泡一下，能够消菌杀毒，减少部分农药残留。
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