自制柠檬酵素！新手百分百成功经验！
在小红书上看到好多po自己做的柠檬酵素，然后自己也想试试，在某宝买了两个自动放气酵素瓶，一个瓶子就2200ml的容量，
参考2200ml容量的瓶我用了7到10个柠檬，冰糖用了525g到700g，白醋用了900ml到946ml，
?先说下准备工作?：
1：酵素瓶（建议买自动放气酵素瓶，因为这样省去手动放气时接触到外界细菌避免了二次污染，）
2:白醋（建议用无酒精白醋，我自己买的亨氏白醋，不可用果醋）
3:冰糖（建议用优级黄冰糖）
4：新鲜柠檬（建议用进口柠檬，原因是进口柠檬皮薄、籽少、水分多，皮薄的柠檬做出来不会苦，用进口柠檬做的酵素不易失败）
5:盘子、刀、一次性手套、备用筷子、菜板（菜板最好用保鲜膜或保鲜袋套起来这样避免菜板上的细菌和味道污染到柠檬，也大大降低了做酵素失败率）
✨教程✨：
第一步：首先将新鲜的柠檬用盐水（可以调浓点）泡半个小时，然后柠檬用盐搓洗（仔细点，搓久了手会痛不要着急慢慢搓干净）用盐搓是去果蜡的，然后洗干净晾干不能有水（油也不行）在表面，可以用厨房用纸先吸干净柠檬表面的水分然后再晾干，这样降低了等待时间。
第二步：把要用的玻璃瓶洗干净用热水冲洗就可以了（有些瓶子不可以烫）然后用厨房用纸擦干水分也可以不擦，但是一定晾干不要有任何水分和油（非常重要）
第三步：把要用的盘子、备用筷子、刀、菜板都洗干净要用热水冲洗，然后全部晾干，菜板晾干后用保鲜膜或保鲜袋包裹起来，
最后一步：重点（敲黑板）来了喽！带上一次性手套，将晾干的新鲜柠檬放到包裹好的菜板上切片，
去柠檬头和尾，柠檬尽量切薄点，
在将柠檬片放到干净的酵素瓶里，
一层柠檬，一层冰糖，柠檬和冰糖比例大概是1/1，
可以将刚刚切下来的柠檬头和尾的汁挤到酵素瓶里，节约不浪费（切记制作过程不可接触到水和油，如果沾到水做的柠檬会变黑，会制作失败，这是个严肃的问题）
然后一直码到瓶身80%的样子在顶部放几块大黄冰糖压住柠檬，
接下来在加白醋没过柠檬即可，
收尾，拧紧瓶盖储存，第一天手动放气一次之后就自动放气（不是自动放气的玻璃瓶要前一个礼拜每隔两天一次放气）两三天可以摇晃一下瓶身为了防止顶端柠檬片氧化，
放置干燥通风的阴凉处半个月或一个月时间，最好一个月后饮用，注意一定要避光，
食用方法：每次一到两勺酵素液（大概一勺5ml），两片柠檬片，兑温水，兑多少水看个人口味，建议一次最少300毫升白水，因为水太少会有点辣嗓子，饮用次数不限但是不可过分饮用，柠檬片可以把芯吃了皮不吃，
注意事项✨：柠檬酵素不要空腹喝会刺激胃（对胃不好，胃患者不要食用养好身体最重要）
取柠檬酵素时要用无水无油干净的勺子、筷子，
制作成功的柠檬酵素可冻冰箱也可常温储存（常温注意卫生就好了）
做好的日期大概两个月过期，最好做好一瓶在一个月喝完，因为日常取酵素时瓶里会进入有菌空气，时间太长了不好，
最后一张图是我7月10号和13号做的，
10号做的柠檬7个和525g的冰糖，
13号做的柠檬10个和700g冰糖，
两瓶时间相差3天，可是13号那个发酵速度快点而且颜色深点，闻着味比10号的酵素味重点醋味也没10号浓，我自己感觉应该是冰糖多点发酵好一点，
我第一次做酵素就成功了，
?总结一下?：制作过程不可沾到水和油，柠檬一定要新鲜最好进口柠檬，给柠檬搓蜡的过程一定要认真，菜板最好要裹上保鲜膜或保鲜袋，新手选择容器最好用自动放气瓶降低了失败率也避免了麻烦，
之前制作好的半个月的柠檬酵素喝着辣嗓子，
我又试了第二瓶放置一个月的柠檬酵素，喝着完全不辣嗓子，
我估计半个月的柠檬酵素应该是没发酵好的柠檬醋，
一个月的柠檬酵素才完全发酵成柠檬酵素所以喝着不辣嗓子，味道比半个月的好喝！
至于减肥我告诉你们真的不要抱希望，反正我喝了一个月每天喝两次连柠檬肉都吃了还是一点没减，美白也没看出来反正我不黑，倒是平时如果吃太多了不消化可以喝一杯帮助消化，治便秘嘛我不知道，因为我从来没便秘过每天都正常拉粑粑，哈
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