合理利用药食同源之物，能给身体带来很多好处。很多人平时喜欢自己抓点中药材，泡水或煲汤，美其名曰“养生”。
但食物药物都有其秉性，每个人的身体也有各自的偏性，当食、药之物正好能纠正身体的偏性时，就叫“养生”，若相反，说不定还能“杀生”呢。
所以，在选择食物时，不要盲目。像黄芪、党参、当归、川芎、丹参等，是大家比较喜欢使用的药食同源的中药材，它们有什么好处？该怎样搭配？需要注意什么呢？
这5种材料的作用，主要分为两大类：
益气
黄芪和党参都属于益气类，但作用不完全相同。
- 黄芪
“黄芪”的黄，表示它的颜色是黄色的。而“芪”原始的写法为“耆”，即老者、长者之意。用这个字为它命名，就可以看出，黄芪在补气的中药材中属于“长辈”级别，资历老、经验丰富。
黄芪除了补气，还能固表。人体的气分有多种，有一种气，就像大气层一样，保护着地球，黄芪的作用类似于补充大气层，巩固人体的“保护罩”，外界的风、寒、暑、湿、燥、火等邪气就不能轻易的侵犯人体了。
有人常问，黄芪是指北芪还是南芪？亦或南芪北芪都一样？
黄芪指的是北芪，因为黄芪主产在北方，尤其以西北地区的甘肃、陕西所产最佳。但古人认为，甘肃所产的黄芪，性温，更适合虚寒体质；而陕西所产的黄芪性凉，适合虚热体质。
而南芪指的是产于南方的“五指毛桃”，和北方产的黄芪是两种完全不同的植物，因为它的作用与黄芪相似，所以称为南芪，或土黄芪。南芪的益气之功虽比不上北芪，但它兼有行气利湿之效，更适合湿热的南方。
- 党参
党参的地位虽不如人参，但党参更适合日常保健，因为它的性质更平和。
党参除了有人参一样的补气作用外，还兼具滋阴之效。
“气随津泻”，即气依附于津液之上，包括血、汗及身体各种液体。当身体大量丢失这些液体时，气也跟着丢失，所以，当我们出汗太多时会感觉到气虚；失血过多时会无力；上吐下泻时会瘫软……这些都是因为津液丢失而导致气也泻出去了，此时就不能光补气，也不能光滋阴，而要滋阴补气同时进行。
党参就是这样一种“双管齐下”的角色，这是它与其它参类和益气类材料的不同之处。
养血
当归、川芎和丹参都有养血的作用，但又各有不同。
- 当归
当归的不同部位作用不同，当归头破血，当归身补血，当归尾活血，全当归组合起来用，称为“养血”。
有的人买当归，贪图好看，花更多钱买一大片一大片的当归身。但光补血是不够的，如果血不能顺利地运行，都是瘀血，补又有什么用呢？所以，买全当归，并不是为了省钱，而是为了更全面的效果。
日常保健，还是用全当归更好。
- 川芎
川芎，本名芎藭，产地不同名字也不同，如产自关中，叫京芎；产自四川叫川芎；出自江南，叫抚芎等。因为四川产的芎藭效果最好，川芎最有名、用量最多，川芎几乎成了芎藭的代名词。
川芎不如其它材料有名，但喝过四物汤的人对它不会陌生。四物汤是补血方之祖，川芎作为使药，活血行气，肩负着让当归、熟地补进来的血能顺利流动起来的重任，使得四物汤补而不滞。
- 丹参
这是老年人最喜欢的一味药了，几乎人人能说出它的作用来，活血化瘀。
丹参的“丹”指它的颜色是红色。五参五色配五脏，人参色黄入脾；沙参色白入肺；玄参色黑入肾；牡蒙（也叫紫参）色紫入肝；丹参色赤入心。
“一味丹参散，功同四物汤”，说的是丹参的作用跟四物汤相似，即能破瘀血，又能补新血。
益气养血的好处
黄芪、党参、当归、川芎和丹参搭配在一起，主要作用即益气养血，对我们身体有哪些好处呢？
- 1、气为血之帅
虽说有的人是血虚或血瘀，但有时也需要搭配一些益气的成分，因为“气为血之帅”，气能生血，要想补血，气也得足；要想血行，气也得行。所以，气和血是相互依存的，不能分割，益气和养血搭配在一起，补血活血的效果会更好。
- 2、气能摄血
气有固摄的作用，可以这样理解，血之所以乖乖地在血管里流动，是因为有气的“管束”。如果失去气的“管束”，有些调皮的血可能就会跑到血管外面去了，导致出血。
所以，补血、活血的同时，也要注意气的补充。
- 3、活血化瘀
血瘀可以产生瘀堵，“不通则痛”，有血瘀的地方常常会出现痛症。
血瘀也会产生斑块、肿物，如沉积在血管壁，就会导致血管变窄，血流困难；如果沉积在皮肤，可能会出现色斑；如果瘀在五脏六腑，可以产生结节、肿块等。
为了避免这些瘀堵问题，就要使血能顺畅地流动起来。
日常养生这样喝
- 1、泡茶喝
材料：黄芪5g，党参5g，当归6g，川芎3g，丹参3g，大枣2-3枚。
将上述材料放入养生壶中，用清水涮洗一遍，大枣撕开，加水500-800ml，选择“花茶”键即可。
因为丹参、川芎的味道不是非常可口，加入几枚大枣，既不影响原有的作用，又能改善茶水的味道。
- 2、煲汤喝
材料：黄芪9g，党参9g，当归15g，川芎9g，丹参6g，桂圆5粒，大枣2个。鸡半只，胡萝卜1根，姜3片。
做法：1、鸡斩块，焯水，捞起，放入砂锅中。
2、胡萝卜去皮，切块，备用。
3、将黄芪、党参、当归、川芎、丹参装入纱布袋中，清洗干净，放入砂锅中。
4、砂锅中加适量水，倒入2勺料酒，并放入桂圆、大枣和姜片，大枣要撕开。
5、大火烧开后改小火，煲1小时后，加入胡萝卜，再煲20-30分钟，关火前加少许盐调味即可。
鸡肉和胡萝卜可以用其它食材代替。没有时间看火，可以将全部材料放入电饭煲或电炖锅，选择“煲汤”键即可。
结语
黄芪、党参益气，当归、川芎、丹参养血，搭配起来可以起到益气养血的作用。
日常养生，可以泡茶喝，也可以煲汤喝，加入大枣、桂圆、鸡肉、胡萝卜等食材，可以使味道更加怡人。
黄芪、党参，是常用的补气药物，黄芪的补气作用很强，性也比较燥。党参补气的作用虽然差一点，但是性质比较柔润，既可以补气，又能够滋养津液。黄芪配党参，补气的作用比较强，又可以避免黄芪过于温燥。
当归、川芎，是常用的补血药物。当归既可以补血，又能够活血，使补充的血液不至于停留在人体中不动。川芎虽然不能补血，但是活血化瘀的作用很强。仲景先师常用川芎代替当归，以解没有当归的“燃眉之急”。
丹参也是一味活血化瘀的药物。古语有云：“一味丹参饮，功同四物汤”，丹参有很好的活血化瘀的作用，同时也有一定的补益作用。
黄芪、党参、当归、川芎、丹参组合在一起，其实类似于八珍汤。可以气血双补，对于气血不足的人可以服用。气血不足常常表现为短气乏力、不思饮食、胸闷心悸、面色苍白无血色、月经量少色淡，有些人甚至难以孕育。
气可以生血，可以行血，血可以载气，血可以化气。气无形，可以迅速补充；血有质，不能马上生成。因此补气可以促进血液的化生，补血可以使补的气更好的依附于人体，不至于像一股火，一燃即灭。因此气血双补，可以更好的使人体的物质被补充。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/yszs/677.html
