近两年一直有声音在向大家传递一个信息：吃燕窝还不如吃鸡蛋，因为“燕窝营养不如鸡蛋”，甚至“二两燕窝的热量相当于二两米糕”。
不仅如此，就连某些媒体也开始大肆报道，传递给大众燕窝无用论的观念，对于这个说法，很多群众都相信了，毕竟就蛋白质而言，有啥还能赶得上“蛋白质之王”鸡蛋呢？
可是，事实真的是这样吗？咱们老祖宗传下来的东西真的就这么没用吗？
在解答之前我们先来看一张对比图。（此表为联合国粮农组织和世界卫生组织将鸡蛋作为衡量食品中蛋白质品质和含量的参照标准）
根据此份检测报告可知，燕窝中含有蛋白质、碳水化合物，及钠、钙、铁、锌等多种微量元素，相较鸡蛋来说，含量更为丰富。可能会有小伙伴会对此提出质疑，鸡蛋也含有这些，只要多吃几个就可以了，但你一天能吃几个鸡蛋？而且，试问这些吃燕窝的朋友，又有几个是奔着其中的蛋白质来的呢？
在表中可以看到，燕窝的亮点是唾液酸，又称为燕窝酸。它是一系列神经氨酸的衍生物，在生物界中是一种普遍存在的物质，广泛存在于脊椎动物、哺乳动物及多种植物组织中，是细胞膜蛋白的重要组成部分。据研究分析表示，燕窝中的燕窝酸含量是普通物质中燕窝酸含量的五十倍，并且燕窝是唯一能直接从食物中获取大量唾液酸的管道。
燕窝酸被誉为脑黄金，是神经元、神经纤维的主要组成，可促进胎儿的大脑发育和视网膜的发育，燕窝酸还可以作用于大脑细胞膜和突出的脑部营养素，可促进大脑神经细胞的信息传递速度，提高记忆力和智力。普通燕窝中的燕窝酸为7%~11%，部分品质顶级的燕窝其含量高达12%，是鸡蛋中燕窝酸含量的数十倍。
除了燕窝酸，燕窝中的表皮生长因子及水溶性物质能够直接刺激细胞分裂、再生、组建，起到修复受损肌肤、延缓衰老的作用，所以它也一直是爱美人士的心头好。
食物的价值并不单取决于其本身的营养价值，往往还会受产量多少、历史文化因素、制作过程等因素影响。因此，不能简单粗暴地将鸡蛋与燕窝进行对比，从而否认其中任意一种食物的存在价值。
燕窝里最主要的区别于其他食物的营养在于，燕窝中含有母乳成分中特有的物质–唾液酸，唾液酸是大脑发育的重要物质！
燕窝酸俗称唾液酸，燕窝中的唾液酸是自然界所有食物中含量最高，高达7%－12%，1g干燕窝相当于40个鸡蛋！
经科学实证验明，燕窝酸能提高人体免疫力，长期吃燕窝的人不易生病；它还是大脑发育时期必不可少的重要物质，燕窝酸不仅作用于婴幼儿的大脑发育，对老年人预防老年痴呆也非常有帮助，经常食用燕窝的老年人很少患老年痴呆！
燕窝贵在哪？
燕窝在自然界唾液酸含量最高；燕窝水提物有助抑制黑色素细胞产生；燕窝的蛋白质抗氧化有助延缓衰老；对婴儿脑部发育有显著作用。
俗话说“一两燕窝一两金”，很多人只知道燕窝有强大的养颜功效，其实燕窝中最珍贵的成分是SA(唾液酸)，是促进婴儿脑部发育和提高记忆力最好的成分，一罐900克的奶粉，SA的含量不足0.5克。而10克的燕窝SA能达到0.7-1.2克，相当于1350-1800克奶粉！所以尤其是对备孕或者是怀孕哺乳期的妈妈，都相当重要喔！
自古以来，燕窝都是圣品，不是随便夸大就可以流传到今天的呀！燕窝能一直被流传，认可，并广受推崇和食用，自然是有它的可贵之处的。
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