云南的春天是那么的让人怀念，它不仅吹去冬的凉意，还吹来了一道道美食，踏着春的脚步，去找寻散落民间的美食与美景，何其惬意，何其快哉！
春风吹绿了枝头，吹开了百花，用它温暖的怀抱，暖了万物，用它的博大，复苏了整个大地。
对于云南人来说，春天意义非凡，它是美食的缔造者，自春开始，人们便多了观百花、尝百花的乐趣，体现了云南作为“植物王国”的丰富资源。
在云南大山里，红火的木棉花，洁净纯雅的幽兰，芳香四溢的茉莉，漫山遍野的杜鹃，亭亭玉立的木兰等都是可食花卉中的佼佼者｡
凭着得天独厚的条件，据考证云南野生观赏植物大概2500多种，许多花卉可食用｡春天漫山遍野的野花随风飘摇，更是云南人餐桌上不可多得的美味。
棠梨花
棠梨花是云南野生灌木蔷薇科。冬腊月开花，棠梨花含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿质元素。
新鲜采摘的棠梨花用清水煮一次，煮出苦涩味，然后用水冲洗干净。捏干水分，配上辣椒，韭菜豆瓣酱爆炒，便是一道下饭神器，爆炒棠梨花。
苦刺花
苦刺花，又叫“白花”，春季开花，有清热解毒降血压的作用。云南菜里有豆豉炒苦刺花、苦刺花炒蛋、苦刺花豆米汤等，亦可用开水冲泡做清凉解暑的饮料。
苦刺花的花期最早，刚到正月新鲜的苦刺花恰好成熟为年饭增色｡苦刺花的味道带苦，花径上又有刺，采摘不便，但却一直被食客们推崇赞美着｡
石榴花
没错，这就是我们吃的石榴的花朵，云南人不仅吃成熟后的大石榴，甚至连它的花都不放过。
不同于前两个吃的是花瓣，石榴花则是去除花瓣花蕊花蒂之后，留下花萼。石榴花萼肉质饱满。清理干净的花萼要浸泡两天，随后可以用来凉拌，吃起来清脆爽口。石榴花可清肺泄热、养阴生津、解毒、健胃、涩肠。经常上火或胃口不佳者，可多食凉拌石榴花。
木棉花
相信童年的一部《木棉花的春天》电视剧给大家带去了深刻的印象，看得一把眼泪一把鼻涕。而春风一吹，火红的木棉花也就迎风开出漂亮的花朵。
摘下木棉花，除花蒂，花蕊，花瓣焯水，再与火腿爆炒，便是一道木棉火腿菜。吃一口木棉与火腿二者香气交融，经久不散 。
白花羊蹄甲
云南红河州地区的名菜中，玉荷花是春季必食新鲜花宴菜肴之一，玉荷花在云南其他地方也称为白花，是属于木兰科落叶乔木，也称之为山荷花。
清新扑鼻的淡淡芳香、雪白中透着粉红的花瓣很是好看。它不但好看，还是一个极好的食材，是可食用花之极品。红河一带的人们叫它“玉荷花”，普洱一带的人们给它的名字更加直截了当：“大白花”。
这种大白花的学名叫做“白花羊蹄甲”，又名“老白花皮、白花洋紫荆”，大白花全株均可药用，花有消炎解毒之用。食白花，乃药食同源也。
选择含苞欲放的花蕾或是盛开的花瓣，洗净后用开水焯一下，加水漂去苦味、涩味，加韭菜一类混合素炒，或是与腊肉、火腿同炒，香气袭人，口感清爽，都是极好的味道。
核桃花
即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜。云南人常用核桃花做凉拌核桃花、核桃花拌椿芽、核桃花炒腊肉等。
它含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力促进人体造血功能，能有效降低血脂等作用。
金雀花
采下刚要开放的金雀花朵与鸡蛋同炒，色泽诱人，味道清香。云南人用鸡蛋炒食金雀环，灿黄喷香，甘甜鲜嫩，有人称它为“山林姣香”，似有肉的鲜香又带清甜，风味独特。中医认为，金雀花性微温，可滋阴，和血。
芭蕉花
就是芭蕉树的花，傣族和哈尼族人喜欢吃炒芭蕉、包蒸芭蕉花、蕉花汤等。除了芭蕉花炒肉外，香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包烧芭蕉花也是云南风味菜品中不得不提的几样。
玫瑰花
提到云南的鲜花制品，很多小伙伴首先想到的肯定就是玫瑰花，玫瑰饼、玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰酥、玫瑰花茶……只是想起来就觉得要咽口水了。
除此之外，时下的香椿、春笋也是深受大家的高度赞许，香椿炒火腿，春笋煮火腿更是鲜香的春季时令菜，抓住春的气息，用舌尖感受春天的气息，甚好。
云南现在是赏花的好季节，更是吃花的好时节，云南的各族人民都会自己动手寻找纯天然、无公害的野花野菜，寻回那留在味蕾上的记忆。
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