香料

说起千里香很多小伙伴会想起百里香、九里香、七里香之类的，这其中百里香是单独一种香料，唇形科百里香属植物的干燥叶子，有去腥提香作用，常用来炖煮肉类以及水产的腌制等。九里香、七里香以及…

当然可以吃。 我老家在中国东部，腊肉和腊肠是每年必备的食物，现在有了冰箱保存时间更长。 腊货以前是冬天把多余的肉、鸡、鸭、鱼等肉类腌制起来，同时也把猪肉搅碎，灌入肠衣，做成香肠，晒…

中国香料种类纷繁复杂，几十种香料都独树一帜，相互相加、相减、相乘、相抵，又形成独特的风味，香料中风味主要分萜烯类、酚类、辛辣类三大类，每大类又包含十几个小类。本笔记主要分析中式传统…

大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”各种香料在卤水中的用量与作用是什么？卤料在日常生活中，很是常见，特别是朋友来家里做客，就喜欢来上几…

中国古人特别喜爱熏香，从战国时代一直到清朝中期。由于中国的南方气候潮湿，蚊虫滋生，因此从战国时期开始，就有室内熏香消毒的习俗。如《西京杂记》就记载汉成帝宠妃赵合德最爱“杂熏诸香”。…

到底是什么产生了你家里做不出的味道，下面我带你去揭秘。 红烧肉罐头属于调味类肉罐头。（如下图） 根据一份肉类工业刊登期刊上，可以看出你所购买的罐头，所用的大致配料。（如下图） 包括…

兔肉含蛋白质高。而胆固醇非常低。是肥胖者和心血管疾病人群的理想食物。有荤中素的美誉。所以加鸡块就好增香。比加香料味自然纯正兔肉细腻。几乎没有脂肪。要顺着兔肉的纤维切。才能保持菜品的…

俗话说好，冬吃萝卜，夏天吃姜，今天我要教你们一道西北风味的羊肉汤。羊肉汤没有羊骨是煮不开的。煮羊肉汤味道鲜美，羊肉味道鲜美。关键是汤的颜色是乳白色的，很漂亮。所以去过西安的朋友都知…

火锅鸡以河北沧州、泊头一带的最为出名，是一道火锅和鸡的结合，说白了就是用鸡肉来做火锅，配上各种香料和配菜，营养丰富，口感麻辣、味道鲜美。 其实除了沧州一带的火锅鸡，我们广西这边也有…