肉沫炒红薯粉：擂椒皮蛋、腐乳空心菜。
大家下午好，今天开始做晚饭。今天晚上我们家做的晚饭超级的简单，等一下我就是用红薯粉做一下那个粉，放一点肉米，放点青椒、蒜片这样炒一下，然后再炒一个腐乳空心菜，我煮了一些绿豆、杂粮那种稀饭，吃点煎饼就OK了。
这粉还是前段时间，我三姑姐那时候在我在我们家做过，我已经好久没做过这个了，我今天弄一点看能不能做成功，应该差不多这一点。今天晚上就我跟我老公在家吃饭，我儿子本来说晚上要在家吃，叫我要买五花肉烧红烧肉给他吃的。后来他又打电话跟我说，他说他今天晚上要9点多才才回来，他说他说就不回来吃饭了，叫我们自己吃。我说那你要不来我就不做五花肉了，把这个粉这里面的颗粒给它弄搅匀会，这水的比例我也不知道应该就是这样，也不能太稀也不能太厚。我感觉就这样操作。
这两天我们家空心菜，苋菜米西都实现自由了，这婆婆家地里面种的长得很快的你知道吧，所以我们就多多的吃，不吃它长了就就老掉了。剁上这点肉末等一下青椒，蒜片葱，我应该可以做了。这点辣椒再不吃我感觉要坏了，等一下我放锅里面给它烧一烧。
然后刚才弄了两个皮蛋一个便溏，等一下弄点辣椒放一下这样吃，我再拿一下这个，这个就是腐乳，等一下炒空心菜，这样差不多4片差不多，你要把腐乳先碾碎，先给它用调羹给它碾碎，我再来切一点蒜泥放在空心菜里面，差点忘记了切一点，这就等一下就开始起锅烧油，开始做菜了，看一下能不能做成功。这火就要调的小一点，感觉还行，挺好玩的。
先把辣椒给它放锅里面烧一烧，把辣椒烧成这样炕成这样就可以了，等一下就是放一点蒜，放一点姜，放在蒜臼里面踹踹好了，等一下放在这上面，很好吃的，我直接用剪刀剪了，剪了就感觉他一下子又能粘到一起去，等一下又粘一起去了。这等一下一烧成一大块了，还是没冷透的。
我这是不是哪里做错了，又失败了又失败了，你看这样一块一块的，你说我这弄好这一块一块的，到时候等一下，不是烧的时候又成一大坨子了吧，我先烧先这样烧一下看一下，失败了也烧给你们看。
好，我来炒肉米，把肉米放在锅里感觉这有肥肉，所以我就不倒油了，给它煸一遍，把蒜片姜片放进去，葱段也放进去。放一点点新鲜豆瓣酱，炒一下它的红油，放一点料酒，放一点点生抽，这道菜就不用放盐了，因为郫县豆瓣酱有盐味，把这个粉放进去哎呀妈呀弄不下来了，可好玩了，别等一下嘟了放嘟成一起了，真的成一块一块了，我用铲子铲一铲，把辣椒放进去。完了我这个要失败了，你们大家看看我哪里出错了，我自己都想笑，放点白胡椒粉，这怎么炒的像糊涂一样了，不过这个辣乎的应该也好吃，就是样子不好看。
炒红薯粉，现在来炒空心菜，倒一点油，把腐乳放进去，火大了，快快快。把这里面腐乳是有咸度的，所以说你要判断一下咸度够不够，如果你感觉够了你就不用放盐了，如果你感觉有点淡，你就可以放一点点的盐，自己可以尝一下，有点淡，稍微来一点点的盐，在空心菜里炒熟了就可以了。腐乳炒空心菜挺好吃的，你可以尝试一下，稍微里面要带点水这样嘟噜的。这两个菜炒好了，我现在要弄这个辣椒，踹这个放在鸡蛋跟鸡蛋里。这个辣椒是踹的吗？好像不是踹的好像是粘碎的吧？算了我就发现你踹了，我记得好像吃的时候是粘的还是踹的。我拿到地板上踹不能在这个台子上。台子上千万不要去剁什么太硬的东西，还有什么东西像这种踹，这个蒜就放在地上了，我感觉踹成这样就可以了。
这里面要放一点白糖，就是那种蒜泥就不会那么辣心了。再放一点芝麻香油，放一点香醋，直接浇在皮蛋上，先少放一点。今天晚上我们家就这3个菜。这是我看是我中午烧的稀饭，里面绿豆、高粱米、薏米、小黄米还有糯米。好嘞吃饭啦。
拿一下这个煎饼。平常这个煎饼就是假如说你买了3斤的话，两斤赶快的放冷冻，然后一斤就放在保鲜里面。保鲜里面拿出来基本上就是常温下面连袋子放外面，3-5分钟他就回软了。你吃多少张就拿多少张出来，拿好了再封好再放在保鲜里。保鲜里一袋吃完了，然后再把冷冻里面一袋拿出来，就这样轮换着吃。
像你们收到煎饼以后就是说每一袋不是一袋是一斤吗？每一斤的煎饼一定要给它全部都给拆开来，然后给它撕好了这样对折好，然后再揭开来对折好然后再给他放起来。要不然你要是不揭开下次你拿出来的时候就是很费劲是吧？有点费劲。
这两天这个煎饼我要跟大家说明一下，因为是天气热的原因，所以他包装的时候这个空气就是压的很那个，就感觉怎么硬邦邦的，其实你就这样用手扒拉扒拉，然后这样给它揭耐心一点揭，揭好了以后每一张对好了，然后再放进去存放就可以了。
然后吃的。这两天的煎饼，大家像我们农村人都知道这两天都是新的小麦子做的，新的小麦子做他那个粘性要大一点，所以你咬着就会更费劲。等到9月份的时候差不多这些新小麦它回潮了以后再烙出来的煎饼，口感就会稍微要比这个要好咬一点。
现在这个煎饼是韧劲是很大的，因为它那个粘度，它的粘性也像农村人都知道的，新的小麦放嘴巴里嚼一嚼下子那个面筋就出来了。然后我们去粘那个放在长的竹竿上就是树上面那种知了、唧嗷唧叫的那种。我们就是用新的小麦嚼的那个面筋。我先给大家说明一下。好我们吃晚饭啦，你看这刚拿出来是有一点像，等一会他就一会就回软了。
你刚开始咬不动我建议你就弄小块一点，然后这样卷就什么菜都可以卷，你看我今天炒的。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/100054.html
