小香葱一般被用做小料食用，本来清淡的食物增添了它的香气，吃起来口感更鲜美。记得食欲不佳时，老妈经常给我做一碗清汤面，上面会撒一点切碎的小香葱，让我胃口大开。
我们经常忽略掉香葱的营养价值，它葱白味辛性温，除了可以刺激消化液分泌，增进食欲外，它所含的辣素还具有杀菌功能。那么，小香葱怎么吃好？
春季正是食用小香葱的好时节，微微的辣味上还有少许甜感，最是好吃。
生吃
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香葱切段，加入春饼、炸酱、外加喜欢的配菜，可以品尝到小香葱本来的鲜美。
搭配食用
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小葱摊鸡蛋
最常见的吃法，简单，可以让小葱的香气充分体现，加上馒头、花卷，或者烙饼，是上班族快手早餐的佳配。
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小葱鸡蛋饼
大人、孩子都喜欢的吃法，搭配南瓜粥、小米粥都很不错，易于消化。
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香葱肉松面包
这也是颇受孩子们青睐的一款面包，松软的咸口面包与小香葱揉和在一起，烤制时满屋飘香。
——小香葱曲奇——
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曲奇做成咸味的，尤其是葱香浓郁，满口留香，百吃不厌。
推荐给您一款无黄油版的做法，甜咸口感：
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用料
低筋面粉 200克
橄榄油 120克
糖粉 70克
鸡蛋 1个
盐 3克
香葱 8克
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做法
1、先将小香葱洗净，沥干，去掉葱白，只用绿色的部分，切碎备用。
2、橄榄油加入糖粉打发均匀，注意低速打发。
3、加入鸡蛋后继续打发均匀。如果是冷藏鸡蛋，放置室温。
5、将低筋面粉过筛后放入，搅拌均匀。
6、装入裱花袋，烤盘垫油纸，挤入。放入预热好的烤箱，170度，烤20分钟即可。
TIPS：
1、每家烤箱不同，根据自家情况调节温度。
2、小葱要切小点，以免堵住裱花嘴。
3、烤时会有出油的情况，不影响口感，如果觉得油多，可以适当减少橄榄油用量。橄榄油可以用玉米油代替。
小香葱怎么吃好？
小香葱，也叫小葱、火葱、四季葱。生活中小葱是我们常用的调味品。
在小香葱中蛋白质、矿物质、胡萝卜素的含量相对来说比较高。因为它其中含有蒜辣素，那种特殊的味道很能使人增进食欲，胃口大开。
鲜嫩的小香葱很多人都喜欢吃，有时甚至不用刻意去做，只将小香葱洗净、控干水分，搭配最家常的黄豆酱，端上桌后就很受欢迎！
日常中小香葱做法除了蘸酱吃外，还有很多做法，比如：小香葱炒鸡蛋、小葱拌豆腐、香葱虾皮、香葱油饼等都很好吃。
【香葱虾皮】是我们家早餐佐粥经常搭配的一种小菜，它不仅做法简单，还特别的爽口，再配一手头有的青椒或红椒（或者是青红椒，一起放入颜色更好看）每次端上桌都很受欢迎！
第一种：香葱虾皮
所需食材：
小香葱、虾皮、青椒、盐、白糖、生抽、米醋、香油、鸡精
1、小香葱洗净，控干水分（葱头、葱须也不要丢掉，冲洗干净也一起食用即可，都很有营养）。
青椒清洗干净（青椒的量依个人口味），虾皮也最好用清水淘洗一下。
2、将洗净的青椒、香葱切碎和淘洗干净的虾皮一起放入大碗中开始调味：
放入少许盐、生抽、米醋、白糖、香油、鸡精，搅拌均匀即可。
第二种：香葱手抓饼
在做饼之前先炸一个葱油：
起锅放油，放入切碎的洋葱、大葱，小火慢炸，待水分耗干后，捞出，将炸好的葱油晾凉备用。
和面：
盆中放入适量面粉，放入少许盐搅匀，一半用大约80℃的热水和面，一半用室温水和面，搅成大絮状后，放入少许食用油，下手和成偏软一点的面团，盖上盖子醒面至少30分钟。
1、将小香葱洗净、切碎（只取香葱叶的部分）。
因为面团较软，案板上要多撒一些面粉。
取出面团后不用揉面，只整理一下即可。
将面团擀成长方形的的大薄片，撒上晾凉的葱油，抹匀；再撒上一层薄薄的面粉；这样一层油一层面粉重复2～3次。
再撒上少许盐和切碎的葱花铺平。
2、从下往上卷起，将口封好。再从中间切开。从一头卷起，尾部压在面坯下面。
3、将做好的面坯按扁、翻面、擀开；盖上保鲜膜醒面10分钟。
4、平底锅预热刷油，将醒好的饼坯放入，表面也刷上一层油，盖上盖子烙制一分钟；翻面、刷油；期间要勤晃锅、勤翻面，使受热均匀。待烙至两面金黄，按压不回缩了，就可以了，出锅即可。
结语：简单家常味，小香葱好吃的做法。
布谷姐美食日记，感谢阅读！希望我的解答对您有所帮助！
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