叉烧排骨的制作过程是什么?
回答: 叉烧排骨是一道以排骨、腌料、叉烧酱等为主要食材制作的美食。主料是排骨,配料有腌料,叉烧酱,蒜茸粉、生粉,黑椒粉蚝油,盐等。
用料:
主料:猪大排1条
配料:
腌料,叉烧酱3汤匙,蒜茸粉、生粉各1汤匙,黑椒粉1/2茶匙,蚝油、生油各2汤匙,盐1茶匙,混合香草2茶匙。
制作方法
方法一
1、排骨洗净,在表面划井字纹,抹干身备用。
2、将腌料充分拌匀成厚浆状,均匀涂在肉排表面,放置2-3小时。
3、送进中火之焗炉中焗至表面金黄熟透即成。
方法二
主料:排骨
辅料:叉烧酱、白酒、蜂蜜、蒜
1. 排骨切小块,洗净泡去血水,控干水份。加入半瓶叉烧酱,一勺白酒,蜂蜜,蒜末腌制至少四小时以上。
2. 烤盘铺上锡纸,放入腌好的排骨。烤箱预热后200度烤20分钟左右至表面微焦,翻面再烤至20分钟即可。
方法三
主料:猪大排
辅料:蒜
调料:叉烧酱、酱油、黑胡椒粉、蜂蜜叉烧排骨
做法
1、排骨要选这种有大理石纹路的。
2、排骨用流动的水冲洗干净,用厨房纸吸干水分,放大盆中。
3、排骨中加入叉烧酱、酱油、拍散的大蒜和现磨黑胡椒。
4、拌匀并且充分按摩,要舍得下爪子。然后盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制8小时以上,时间越长越入味。
5、排骨提前半小时从冰箱取出排在烤网上,肉多的一面朝上。烤箱预热220度。
6、送入预热好的烤箱,将温度调至200度,30分钟。
7、15分钟后,取出,朝上的一面刷蜂蜜,然后继续烤10分钟,取出翻面再刷蜂蜜,继续烤约5分钟至自己喜欢的焦度即可。
8、装盘开吃。
我的回答完毕,希望能够帮助到大家!
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