很高兴回答你的问题，酸梅汤可是个好汤，酸梅汤可抑制导致疲劳的乳酸，使人迅速恢复体力，还具有抗菌，防腹泻及安眠之功效。在制作过程中加些养颜的玫瑰和桂花，末入口已闻到花香。
材料准备：
乌梅50克，山楂干20克，甘草2片，陈皮2片，麦芽糖2大匙，冰糖80克，清水2800毫升，干玫瑰15朵，糖桂花1大匙(可用干桂花)。
材料处理：
洗净乌梅，山楂干，甘草，清水浸泡30分钟，陈皮用沸水浸泡30分钟，用汤勺刮走浮物，倒掉泡过的水，备用。
做法步骤：
1.2800毫升清水煮沸，加入备用的乌梅，山楂干及陈皮，煮沸后改为小火熬煮40分钟，放入糖桂花，麦芽糖及冰糖，用木勺搅拌一下。
2.玫瑰花用布袋装好备用。等冰糖完全溶解，调至大火，煮沸，关火，放入玫瑰花布袋，加盖焖10分钟，待玫瑰花香释放出，取走玫瑰花布袋。
3.刚煮好的酸梅汤有少许涩味，把汤汁和汤渣一起放进冰箱冷冻一夜，次日再次煮沸，用网勺过滤，味道就更香醇了。
安全事项：
1.金属锅与酸性食材容易产生化学反应，宜用玻璃容器或者砂锅熬煮。
2.酸梅汤最好放进冰箱储存，温度超过30℃，容易变质。如在静置的状态下汤面浮起细沫，就是已经变坏不能喝了。
酸梅汤教程（中药）
酸梅汤中药配方：
甘草 10g （有祛痰止咳的作用）
桑葚 15g （补血滋阴，生津润燥）
山楂 20g （有开胃消食作用）
乌梅 30g （敛肺，涩肠，生津，安蛔）
陈皮 10g （理气健脾，燥湿化痰）
冰糖 100g（酸甜感）
✨喜欢酸点的可多增加乌梅的量，我一般都会加量，因为喜欢酸酸甜甜的感觉[偷笑R]；
✨喜欢甜一点的可多加一些冰糖，
✨喜欢桂花香的，还可以放点桂花，根据个人喜好进行添加哦[飞吻R]。
?操作步骤：
步骤一：备齐所有药材，这些都在药店可以买到。冰糖在副食店或超市可以买到。
步骤二：把所有材料倒进一口锅中，装?四分之三的水，大火?烧开。
步骤三：大火?烧开后，转至小火慢炖40-50分钟。
步骤四：加冰糖或白砂糖调试味道，然后放凉备用。
步骤五：将汤汁倒出来，保留锅中的中药材料继续加入二分之一的水熬煮，重复上面的操作，这样不仅能熬出更浓汤汁，中药材也不会浪费啦
步骤六：将放凉的酸梅汤装瓶，最后放冰箱就完成啦！
?炎炎夏日来一瓶这样的冰镇酸梅汤，真的是太清（酸）爽了！
夏天到了，来制作一杯冰的酸梅汤，酸甜可口，清爽怡人，酸梅汤的最佳配方，用最佳的料方能出精品，否则一切都是徒然。
酸梅汤拿水冲的酸梅汤，甭管是卤是粉，味道全是松散的，汤水分离，是下品。而仅仅舍得用料，一般也熬不出美味。乌梅加太多，成汤酸涩；冰糖加太多，齁甜；甘草太多，药味重。
材料准备:乌梅6个，干山楂30克，甘草5克，陈皮5克，枸杞10克，冰糖50克
制作方法:(1)将乌梅、干山楂、甘草、陈皮、枸杞加山泉水浸泡半小时。
(2)锅中放1500克山泉水把浸泡的材料和水一起倒入
(3)大火烧开，转小火煮10分钟
(4)加冰糖在煮10分钟
(5)煲好的汤用过滤网去渣，过滤后的汤放冰箱冷藏风味更佳。
制作佳品酸梅汤的注意细节
1、乌梅和陈皮，需要正确的炮制，才能有比较好的效果，有条件的话，可以直接买同仁堂的。
2、正宗的酸梅汤一定要用冰糖熬制，如果你实在没有冰糖，又不挑剔，那么就别的糖也可以，但是效果肯定都不如冰糖哈
3、陈皮不能用新鲜橘子皮代替，陈皮味苦性温，具有疏肝理气、燥湿健脾、化痰湿的作用，新鲜的橘子皮则不具备陈皮的药用功效。
4、甘草的味道很冲，受不了这个味的可以不加。
5、酸梅汤中乌梅和山楂是必备，其他都可以根据自己的喜好增减，还可以加入桂花、洛神花等自己喜欢的配料。
6、冰糖的量可以按自己的口味增减，不能吃酸的就多加一点。
7、不同产地、不同干湿程度的山楂，酸度差别很大，一般来说，越干的山楂越酸，所以每次换新材料（尤其是山楂）做酸梅汤时，都需要你自己重新尝试调整加糖量的多少。
8、甘草，真梁外的野生甘草，一小片足矣。普通的红皮甘草，顶多三小片。一般药店配的酸梅汤料，放甘草普遍手滑，煮出来草药味重。
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