鸡腿菇图片，鸡腿菇适应什么环境?如何种植视频

鸡腿蘑是近年来开发的食用菌，由于其菌体洁白，细嫩可口，很快在市场上受欢迎，发展潜力很大，被其确定为16种珍稀食用菌之一，并进行大力推广。鸡腿蘑又名毛头鬼伞、鸡腿菇、刺蘑菇等。幼菇肉质鲜嫩，鲜美可口，营养丰富。

鸡腿菇应该什么环境？

△鸡腿菇生长对温度、湿度、光照等环境条件都有一定的要求:

（1）温度要求:鸡腿菇菌丝体，可生长的温度范围是3℃~35℃，最适合的温度在24℃~28℃。超过35℃，菌丝体则出现自溶变黑的现象。能耐低温，可在-10℃下生长。出菇的温度范围可在9~28℃，但最适宜的温度在12~18℃。

（2）湿度要求:鸡腿菇的菌丝体生长要求培养料含水量在65%~70%左右，进入出菇阶段要求空气的相对湿度控制在85%~95%。

（3）光照要求:鸡腿菇在进入菇蕾分化阶段的时候，对光照的要求比较高，并且要多注意通风，这样可以获取充足的氧气。

（4）基质酸碱度:鸡腿菇比较偏向于碱性的基质，培养料和覆土要求pH值在7.0~7.5之间。

（5）养分要求:鸡腿菇是一种适应力极强的草腐粪生土生菌。栽培原料可以是稻草、麦秸、棉籽壳、牛粪、马粪，阔叶木屑等，也可以生、熟料栽培及发酵料栽培。

鸡腿菇如何种植？

一、栽培方式

鸡腿菇一般分为熟料袋栽和发酵料床(畦)式栽培。

（1）发酵料床(畦)式栽培工艺流程:备料→堆料发酵→床畦铺料→播种→发菌管理→覆土→出菇管理→采收加工。

（2）熟料袋栽工艺流程:备料→装袋→灭菌→冷却→接种→发菌管理→脱袋覆土→出菇管理→采收加工。

二、栽培原料

1、熟料袋栽原料:稻草或麦草78%，棉籽壳15%，麸皮3%，石灰2%，石膏2%；玉米芯粉95%，尿素1%，磷肥2%，石灰2.5%；平菇或香菇下脚料45%，玉米芯21%，麦秸(玉米秆) 20%，油饼5%，麸皮5%，磷肥1%，石膏1%，石灰等，还有很多栽培原料可以用。

2、发酵料床(畦)式栽培原料:稻草40%，玉米秸40%，畜禽粪15%，尿素0.5%，磷肥1%，石灰3.5%；金针菇菌渣73%，干牛粪20%，尿素1%，磷肥2%，石灰4%；农作物秸秆45%，废棉45%，麦麸10%等。

三、栽培季节

生产中应根据鸡腿蘑出菇时所需要的最适温度以及当地气候变化特征，因地制宜，确定鸡腿蘑适宜栽培时间。原则上旬均温度达到20℃时向前推移30～40天，为最适接种期。自然环境条件下，鸡腿蘑出菇季节为9～10月份和3～6月份，因而，菌袋培养一般提早1～2月份进行。我国中原地区一般秋栽在8～10月份，春栽在2～4月份。长江以南地区秋栽在9～12月份，春栽在12月份至翌年3月份。

四、菌种栽培

(1)制作料袋:生产上常用的塑料袋规格为15～17厘米×33～35厘米，厚0.04～0.06毫米。按常规将已拌好的料均匀装入袋内，边装料边压实，上下一致。袋装好后，按照一般要求进行封口、灭菌、冷却、接种。

(2)发菌管理:将菌袋(接过种的料袋)放入培养室，进行发菌管理。培养室温度控制在22～26℃，空气相对湿度80%，避光养菌。3天以内不开门窗通气，以保湿为主，以后，早晚各通风1次。随着菌丝生长逐渐加大通风量。约30～35天菌丝可长满菌袋。

（3）脱袋覆土:鸡腿蘑具有不覆土不出菇的特性，因此无论何种栽培方式都需覆土。

①脱袋:将已发好菌的菌袋，脱去塑料袋，排放于出菇场所。

②菌袋摆放:菌袋排放有2种方式即横卧排放和直立排放，据研究直立排放较横卧排放出菇快、污染率低，生物学效率较高，菌筒间相距2～3厘米，中间用覆土填平。

③覆土前准备:在覆土前，要认真检查菌袋内菌丝生长情况，因为鸡腿蘑栽培过程中经常出现总状炭角菌类杂菌污染，凡出现部分菌丝变粗、变黄，有黄水的菌袋，就有可能污染有总状炭角菌类杂菌，应单独放置覆土出菇，防止传染其他菌袋。

④覆土:菌袋放好后，上面覆土3～5厘米即可。

五、出菇管理

覆土后浇1次重水，盖上塑料薄膜保湿。3天后揭膜通风，同时雾状喷水保持料面湿润，适当增加散射光促使菌丝体向子实体发育。正常情况下，覆土后10～20天菌丝可布满床面并逐渐扭结成菌蕾，进入出菇管理期。

（1）温度调节：子实体生长温度应控制在12～24℃。在保证适温条件下，适当拉大昼夜温差，白天维持在稍高状态，夜间加大通风降温，使昼夜温差达6～8℃，可促使出菇早，产量高。

（2）水分管理：调节空气湿度为85%～90%，原基和菌蕾期，不可直接向菇床喷水，只能向空间或地面喷水保湿。待幼菇形成和生长时，可直接向菌床喷雾状水，喷水量以床面湿润为宜，不能形成积水，以免导致病虫害侵染及幼菇死亡。菇房保湿性差，气温高，天气干燥，出菇多，料层厚，喷水量适当加大，反之，酌情减少。

（3）通气管理：通气要和温湿度的变化紧密结合。气温高，湿度大，加大通风量。低温时，通风在中午进行。有寒流时则关闭门窗和全部通风孔。

六、采收后转潮期的管理

鸡腿蘑一般可采3～4潮菇。每采收完1潮菇后，将床面上的老菇根、残菇和烂菇清除干净，挖掉被污染的覆土，补充调湿好的新土再用pH值为8的石灰水喷洒床面，使覆土和料层含水量达到适宜程度，盖好塑料薄膜养菌。待菌蕾形成后，揭去塑料薄膜进行出菇期管理，约8～10天，又可采菇。

【总结】:鸡腿蘑栽培工艺简便、见效快、周期短，出菇可由人工通过覆土控制(不覆土不出菇)，产量较高，是一种值得大规模开发的食用菌。

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折叠环境条件

1. 营养。鸡腿菇是一种适应力极强的草腐粪生土生菌。可利用的材料很广泛，如稻草、麦秸、棉籽壳、牛粪、马粪，同时还可以很好的利用多种阔叶木屑。可熟料栽培，发酵料栽培，也可生料栽培。

2. 温度。菌丝生长适温20～28℃，以24～27℃生长最好。子实体形成需要低温刺激，由培养温度降至20℃以下后，子实体原基则很快形成。出菇温度范围9～28℃，但以12～18℃为适，20℃以上菌柄很快伸长，并开伞。16～22℃下子实体发生数量最多，产量最高。鸡腿菇菌丝抗寒能力相当强，在零下30℃条件下，土中的菌丝可安全越冬，而在35℃以上菌丝会自融。一般低于8℃，高于30℃，子实体难以形成。