蒜香味纸包鱼
纸包鱼也现在流行的一种每食，做法讲究，味道鲜美，让人回味无穷。
主料：鱼一条（鲫鱼、鲤鱼、草鱼都可）
调料：色拉油100克，红油100克，蒜末200克，野山椒丁20克，蒜蓉辣椒酱30克，辣妹子辣酱30克，新鲜小米辣丁20克，水100克，食盐2克，味精4克，鸡精6克，白砂糖3克，香料粉5克，胡椒粉10克，孜然粉5克，美极鲜酱油6克，芝麻油10克。
制作方法：
1、将鱼开膛，清洗干净，并在鱼身上用刀打上花刀，以便于入味。
2、锅烧热加色拉油，红油烧热下入大蒜末（下入一半，另一半最后放）野山椒丁，蒜蓉辣椒酱，辣妹子辣酱，新鲜小米辣丁，炒出香味后加水，食盐，味精，鸡精，白砂糖，香料粉，胡椒粉；
3、加入孜然粉，美极鲜酱油，起锅时加入芝麻油，蒜末搅拌均浇在鱼身上包起来即可，放烤炉或微波炉煮到滚烫即可食用。
5、也可腌制好的鱼清洗干净加200克啤酒蒸熟。
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