蛋炒河粉源于广州沙河，是当地的一种特色小吃。在广东、广西和东南亚各地都很流行。河粉的原料是大米，将其磨成粉后加水调成糊，上笼蒸熟，冷却后再划成条状即成。河粉做法多样，可以炒着吃，还可以与牛腩、午餐肉一起同煮成汤粉，都非常美味。
蛋炒河粉制作
干河粉50g、黄豆芽30g、韭菜20g、干辣椒15g、鸡蛋2个、料酒1汤匙、食用油4汤匙、姜1小块、老抽1汤匙、食盐1茶匙
-
干河粉用开水泡软后过凉水，韭菜切段，姜切丝。
-
鸡蛋加料酒和少许清水打散，炒锅入2汤匙食用油，七成熟时倒入鸡蛋，待鸡蛋凝固时盛出。
-
炒锅再入2汤匙食用油，七成熟时放入干红辣椒和姜丝炒香。
-
放入豆芽和韭菜翻炒，再放入提前炒好的鸡蛋翻炒均匀。
-
放入泡软的河粉，淋入老抽，撒入食盐调味，快速翻拌均匀即可。
享美食，乐饮食，拾味趣，一段故事，一种文化，一份传承…领略文化，品味人生，更多美味惊喜带给你！您可以评论，也可以私信，但是千万别忘记关注“拾味纪”，关注小编！如果您喜欢小编的文章，记得收藏、转发起来YOU！~
欢迎大家在下面评论回复，让万千网友看见您的声音！
小编就是爱留名字的雷锋：拾味纪 欢迎来探！关注了就是我的人喽~
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/12858.html
