都知道意大利是一个文化底蕴很深厚的国家，是欧洲民族文化的摇篮呢。
意大利的经历来源很大一部分来自于旅游业，所以不得不说一说意大利的美食了。
我在意大利生活多年，而选择意大利生活和工作就是因为意大利的美食。
源远流长的意大利餐，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。
因此，当时一般的平民百姓认为只要能成为烹调料理的高手，就有置身贵族圈的机会，以至全国上下弥漫在烹调技艺的研发乐趣之中，顺势将餐饮业发展推向鼎盛时期，进而奠定出“西餐之母”的神圣地位，并影响了欧洲的大部分地区，被誉为“欧洲大陆烹饪之始祖”。
在意大利厨师可是艺术家！在意大利随便走访一家餐厅都是百年老店，都是历史与艺术的产物。
历史，简约，新鲜，高品质的食材 – 所有这些都汇集在一起，创造出许多人认为完美和最正宗的比萨饼。Pizza Napoletana有三个官方版本，但Margherita是最着名的。传说中的意大利国旗颜色的这道经典菜肴是由那不勒斯的比萨饼制造商拉斐尔埃斯波西托于1889年创建的，当时萨沃伊的玛格丽特（意大利王国的女王配偶）参观了这座城市。如今，那不勒斯披萨受到Associazione Verace Pizza Napoletana的保护，足以让他们访问意大利第三大城市。
博洛尼亚世界上最古老的意大利面食谱之一，烤宽面条（或意大利烤宽面条）是一种传统的意大利舒适食品，由意大利面，肉，酱和奶酪的交替层制成。虽然有无数的方法来准备加菲猫最喜欢的食物，但最流行的变种仍然是经典的Lasagne alla Bolognese，用肉基肉酱，Béchamel酱和Parmigiano-Reggiano奶酪制成。另一方面，烤宽面条Napoletana包含肉丸，香肠，意大利乳清干酪和莫扎里拉奶酪，而不是Béchamel酱，通常在那不勒斯的Carnivale供应。关于它是否是在那不勒斯的中世纪发明或它的起源可以追溯到古希腊，存在一些争议，但有一点是肯定的，烤宽面条是意大利最美味的烤盘之一。
Ossobuco alla Milanese（米兰）这是一种丰盛，美味的米兰特产，ossobuco包括用白葡萄酒，肉汤和蔬菜慢慢烹制的小牛肉小腿。传统的配方，在城市的街区之一，在19世纪后期可能是出生osterie，不包括番茄，并完成了gremolata，用柠檬皮，蒜，香菜做了一个新鲜的调味料。Ossobuco alla Milanese虽然不像cotoletta（黄油炸小牛肉片）那样受欢迎，但却是该市最富有，最具代表性的肉类菜肴之一。想要在米兰享用真正令人难忘的美食，可以试试ossobuco和经典藏红花的Risotto alla Milanese。
Gelato（遍布意大利）意大利人没有发明冰淇淋，但他们肯定在几个世纪以来完善了这个过程。意大利冰淇淋的历史可以追溯到文艺复兴时期，但究竟是谁创造了没有人知道的奶油冷冻甜点。关于这个主题的大多数故事都与佛罗伦萨的Medici法院发明了冰淇淋，佛罗伦萨的建筑师和设计师Bernardo Buontalenti或法院的炼金术士Cosimo Ruggieri。如今，整个意大利有大约37,000个冰淇淋，但据说其中一些最好的是在罗马（I Caruso），佛罗伦萨（La Carraia）和博洛尼亚（La Sorbetteria Castiglione）。
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