你好！今晚刚包了饺子，在这里一起分享一下。
我今晚包的是两种馅：香菇大葱猪肉馅；
和土芹猪肉馅。
我用的是黑土猪肉，土猪肉肉质更加肥美，比较香，包出来的饺子更好吃。
【香菇大葱猪肉馅】
材料：土猪肉（五花肉）、香菇、大葱、辣椒、姜、香菜；
调料：生抽、鸡蛋清、十三香、食盐。
香菇大葱馅
【土芹菜猪肉馅】
所谓的土芹，就是比较细的小芹菜，和大的宽的西芹相对应，一般调饺子馅，用土芹比较好吃。
材料：土猪肉（五花肉）、土芹、小香葱、辣椒、姜、香菜；
调料：生抽、鸡蛋清、十三香、食盐。
芹菜猪肉馅
【技巧】
打入鸡蛋清，是为了锁住水份，然后放到冰箱，饺皮备好时，端出来饺馅再包，这样不出水，饺子不容易烂。
除此之外，还有韭菜猪肉馅、酸菜猪肉馅、荠菜猪肉馅（这个我个人比较喜欢吃）等等。
总之，头伏吃饺子也是很多地方的习俗，俗语说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。谷满仓，食果腹（民以食为天）”。
没有什么特殊的深奥道理，却蕴藏了古代劳动人民，美好的精神追求和崇高理想。
亲爱的朋友们，你们喜欢吃什么馅的饺子呢？评论区留言，欢迎补充互动
很高兴的来回答您提出的问题：头伏饺子二伏面，我们北方人还是喜欢头伏来包饺子吃。饺子是什么馅的还是根据自己的喜好和口味来决定的。
北方人喜欢吃面食，又很喜欢吃馅，头伏必定要包饺子吃。薄皮大馅的饺子?馅足皮薄吃起来非常爽快带劲！
说说我家头伏吃什么馅的饺子？我家包了俩种馅的饺子?，喜欢吃茴香馅儿的饺子和胡萝卜?香菇鸡蛋木耳全素。俩种馅味道极好！
今天说说包的茴香馅儿的饺子吧！
买来的新鲜茴香摘掉根部洗净控干水份，切成末备用。提前把面活好醒面！
买来的五花肉我还是喜欢自己来加工剁成肉馅，这样自己剁的肉馅、肉质细腻紧制粘稠，调出的肉馅好吃！
调好的肉馅把茴香放入搅拌均匀，开始揉面擀饺子皮来包饺子?了。
锅放水煮饺子?出锅捞出。
香喷喷好吃的水饺?茴香馅儿的、薄皮大馅，非常香。入伏了天气太热，用些茴香吃些茴香可以来暖胃驱寒、茴香是好食材不妨我们多吃一点！
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