您好！我是梦希，很高兴有机会回答您，怎样才能做出好吃粘稠还好看的银耳莲子粥呢？我先用下面的视频回答再用文字回答。
“请问怎么能做出好吃粘稠还好看的银耳莲子粥呢？”我的回答是首先要选好新鲜的食材，其次是把要长时间泡的食材泡够时间，再次是要熬够时间。银耳莲子粥我们也叫它银耳莲子羹。做为一个爱喝糖水的我来说，实在太简单了，因为这是我常做的甜点。
银耳我们也称雪耳，是有着“菌中之王”美称的滋补品，它半透明，富有弹性，看起来都很诱人，里面所含的天然植物性胶质，对女性有很好的滋阴作用，还含有活性成分-银耳多糖能保持身体里的水分可以使皮肤自然滋润。总之银耳莲子粥中银耳养颜、莲子美颜，红枣补血，是一年四季不可缺的饮品，银耳莲子可以做出很多口味的羹，如银耳雪梨羹、银耳莲子红枣羹，制作方法都很简单，现在我介绍一下。
【选材】：
选材很重要，最好是选择新鲜出胶快的精品银耳，市场上有些银耳是被薰白的，我不建议买，选那些新鲜的微微金黄色的就好，红枣和莲子也选肉厚大颗的，冰糖也选黄色的那种。
【用料】：
银耳 3朵
莲子 40颗
红枣 9颗
冰糖 2大块
枸杞 20粒
【浸泡银耳】：
1、干银耳买回来必须泡发才能使用，首先把银耳放在碗里根部朝上，倒入温水，40-50度左右就可以了，这样可以保持很好的口感，煮出来的银耳粥才会产生更多的胶质才会更加粘稠，如果太热的水不仅影响口感还可以使它的营养成分大量流失，一边泡一边还能洗干净里面的脏东西，5个小时可以泡发了。泡好后，除去硬硬的根部，把它掰碎，越碎越好，这样容易熬烂出胶。
2、莲子洗干净去芯放水泡发2小时。
3、红枣洗干净去核，枸杞洗干净备用。
【熬制】：
1、把除了冰糖以外的所有食材放入砂锅中，也可以用电饭锅，放入足够的水，因为熬制时间长，所以要放足够的水，大火煮开后转小火熬制。
2、熬制半小时后开始出胶了，继续用温火熬制，再用勺子搅拌一下，会发现银耳莲子越来越粘稠，就要开始不停地搅拌了。
3、熬2个半小时以后加入冰糖，继续熬，直到冰糖融化。。
4、煮好的糖水放到冰箱晾凉后更好喝。
【小贴士】：
1、加入没过银耳的水，这样才能保证银耳全部被浸泡住，泡发好以后才把根部黄色那部分切除掉，
2、熬制时间会有些长，要时时观察银耳莲子羹状态，在熬制的过程中用勺子搅拌一下，这样不糊底又容易出胶。
3、冰糖要最后放，太早放不容易出胶。
【总结】：
要做出好吃粘稠还好看的银耳莲子粥，最关键一点是选好新鲜的食材，其次是把要长时间泡的食材泡够时间，再次是要把银耳莲子粥熬够时间。还有要说的是银耳莲子粥的熬制，不仅需要这些技巧，还需要耐心、爱心、细心和精心哦。这样做出来的银耳莲子粥肯定好吃粘稠还好看。这款好吃粘稠还好看的银耳莲子粥，具有浓浓的胶质，口感非常润滑，配上颜色鲜艳的红枣，看起来非常好看，勺上一碗就像是吃下了满满的胶原蛋白。
这道银耳莲子羹的做法就介绍到这里，不知道我的回答是否能让您满意？欢迎给我留言评论，我是梦希，谢谢你的赏阅，如果您认为这篇文章还有用的话，请给我点赞、转发收藏和关注吧，明天见!
你好呀，辛恺的菜儿来回答您的问题哦。
怎么才能做出好吃粘稠而好看的银耳莲子粥呢？我想我有发言权啦?我老家有很多很多银耳，吃过的银耳粥也是很多了。这里的银耳粥我建议称为银耳羹。做法如下：
一是选择白银耳，洗净，不要熏白的那种，就是黄一点也可以。但是，不要买超市里面放了很久的银耳，要买新鲜上市的银耳。具体判断新鲜与否，就是看银耳脆不脆，硬朗不硬朗。脆的，硬的，不软的，那是新鲜的。
二是用手把银耳抓碎，切掉硬硬的大块的菇头位置，这里且说是菇头，因为银耳也是菌菇类。
三是放入高压锅炖，加水，稍微多加一点水，三口之家一次只要半颗银耳就够了。
四是加入桂圆干，莲子，枸杞，冰糖。
五是使用电压力锅煲汤模式，炖二遍。
六是时间到了，出锅！粘稠，美味，好看！吃起来吧。
希望我的回答对你有所帮助哦?
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