黑枣泡酒

您好,很高兴回答。

黑枣泡酒需要蒸熟吗?黑枣泡酒是不需要再蒸熟的。前年我就泡过一缸,黑豆黑枣枸杞酒,我们来分享一下泡制的过程吧。

材料:黑枣一斤,黑豆一斤,枸杞一斤,米酒六斤,白糖一斤。

制作步骤:

1、黑枣、黑豆、枸杞清洗干净,摊开太阳底下晒干,切记不可浸泡。

2、锅清洗干净,擦拭水分,起火烧锅,锅体无水分,达到一定温度时倒入晒干的黑豆,小火翻炒15分钟,出锅装盘纳凉备用。

3、酒缸清洗干净,擦拭水分,用吹风8筒吹干內缸,纳凉后,倒入少许白酒,均匀摇晃,使白酒均匀涂抹内缸,倒掉白空缸备用。

4、倒入炒好那凉的黑豆,加入冰糖,再放入黑枣,枸杞。倒入米酒,酒味没过材料即可,瓶口铺上薄膜袋,拧紧盖子,防止空气进入。

把酒缸,抱到阴凉,没有太阳直照的地方,密封存放两个月,就可以开缸喝酒了。此酒具有补肾益气,滋补养颜,补血补虚,壮阳等功效。有需要的朋友可以泡一缸在家哦。黑枣泡酒是不需要蒸熟的,市面上卖的黑枣已经是制熟的。

您都清楚了吗?希望以上回答能够帮到您,我是@Mickey妈妈品美食 ,喜欢的朋友,请关注评论点赞哦,谢谢!让我们一起探讨美食,发现美食发现生活的美。

注:以下图片,制酒的材料,以及前年泡好的酒,可供参考哦。

黑枣泡酒图1
黑枣泡酒图2
黑枣泡酒图3
黑枣泡酒图4
黑枣泡酒图5
黑枣泡酒图6

用料

黑枣 一斤

黄酒 一瓶

冰糖 若干

黑枣酒的做法

黑枣洗净上锅蒸熟,一斤多一点的黑枣,水开后我蒸了15分钟。开盖,彻底放凉。

瓶子洗净,开水烫一下。利用梅子酒瓶,口大,又深。

把放凉的黑枣装瓶,其中夹杂一些冰糖,量随意啦。因为枣子甜,所以冰糖我放得不多。满了后倒酒,酒要没过枣子,否则长白点就不好啦。

接着就是放在阴凉处静静地等待~~~

小贴士

1,黑枣(狭义的黑枣或真黑枣),学名君迁子,又称野柿子,广泛分布于中国北方地区。“黑枣”虽然也叫枣,但其实不属于我们通常认识的枣类。亚洲东北部原产的柿属植物。

2,另一种黑枣,其实是熏黑的枣,即“乌枣”(俗名熏枣、紫晶枣、马牙枣、狗头枣)。这种黑枣的确是枣,是鲜枣(红枣)经过特殊的加工(油煮、烟熏)之后制成的,属于鲜枣的干制品;颜色乌黑,因此又有“乌枣”之称,虽然这种黑枣也具有丰富的营养,但是仍属于红枣类。

3,经过百度,我才知道原来江浙一带说的黑枣就是第二种熏黑的枣子,即我泡酒的这种,怪不得有熏肉的味道。

4,泡酒时间越长越好,味道才厚醇厚。枣子一定要多。第一道酒喝完,可以加黄酒继续泡,就是味道会淡很多。其实经过浸泡的枣子也很好吃,每天当零食吃几个也不错。

黑枣泡酒图7

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