木耳菜可以凉拌，可以红烧，可以煮汤，还可以炒鸡蛋。
一、蒜蓉木耳菜的做法步骤
步骤 1
木耳菜取叶子部分，洗净沥干
步骤 2
热油锅，下蒜蓉炒香
步骤 3
倒入木耳菜一起炒匀
步骤 4
当木耳菜软身时加盐调味即可
二、木耳菜鸡蛋汤的做法步骤
步骤 1
把种植的木耳菜剪下部分绿叶，冲洗后切小片
步骤 2
鸡蛋打成蛋液
步骤 3
炒锅烧热后放入少许油烧热，下木耳菜煸炒至略软倒入汤锅
步骤 4
加清水烧开
步骤 5
倒入鸡蛋液搅和几下
步骤 6
加适量盐和鸡精调味即可
三、红烧木耳菜的做法步骤
步骤 1
sp洗净木耳菜，粗梗摘除，沥干水份
步骤 2
蒜头切碎
步骤 3
热锅冷油，蒜头爆香
步骤 4
下木耳菜大火快炒，加糖，生抽
步骤 5
快炒1分钟，不用加水，起锅前淋蚝油，味精，装盘
四、木耳菜炒鸡蛋的做法步骤
步骤 1
两个鸡蛋打散，木耳菜切丝放进蛋液中，加少许盐，然后热油倒入翻炒至熟即可,喜欢吃辣的可加些辣椒
木耳做法常见的多为凉拌，或者煲汤，木耳炒鸡肉。
凉拌木耳做法配料：盐，醋，香菜，葱，酱油，蚝油，指天椒，蒜米。
1，干木耳要提前泡水，用温水会更快的涨发，
泡水发好的木耳摘去根蒂 清洗干净，用手撕成小片或用刀切都可。
2，洗锅烧开水，加入料酒倒入木耳熟个两三分钟倒出过冷水并滤干水待用。
3，把木耳倒入容器放少许花生油，放入小米椒（部分做法是辣椒酱代替，不吃辣可以不放）白米醋或陈醋、蒜米、生抽、蚝油，也可以放点红辣椒油或花椒油（看个人口味吧）味道以蒜咸为主，捞均匀后上面放点香菜段即可。
4.凉拌云耳也是一样的做法，关键还是看个人口味，有的还加糖进去调味。酸味可以在米醋和陈醋之间选择，辣味可以在指天椒和辣椒酱两者中选择，放小米椒的话味道多鲜辣，辣椒椒就属于香辣 咸辣。
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