葵花籽也可以生吃的，葵花籽也算人们比较典型的休闲食品中的一款，葵花籽一般有现炒制售卖的，也有超市包装的各种款式。
葵花籽生吃的口感没有炒制的香，因为在炒制过程中，葵花籽同其他坚果一样，会有变化多端又引人垂涎的特有风味。坚果风味指的是略甜，略油，略有烘烤气味。葵花籽含油丰富只要进行简单烤制便会散发出宜人的风味，这也是路过市场远远就能闻到炒瓜子的香味，让人也忍不住称上几块钱的。根据个人口味的不同，现场炒制的葵花籽也会有不同的口感，比如半生半熟，火大等。所以也有人喜欢生的葵花籽的味道。
生瓜子
葵花籽虽然品种繁多，大多用于生产植物油，当今全球最大的产地是俄罗斯，其产量远远领先其他国家。
葵花籽同其它坚果一样营养丰富，包括纤维，多种维生素，矿物质，这些维生素当中，具有抗氧化效果的维生素E特别显著，葵花籽大概有5%的水24%的蛋白质，47%的脂肪，20%的碳水化合物。平均每100克约500千卡左右能量。所以葵花籽属于高能量食物，虽然含有多种有益的脂肪酸，营养素等，只有适量摄入才有益健康，并且摄入的能量应该计算到一日三餐的能量中。由于葵花籽往往容易在不知不觉中摄入过多，导致能量过剩。所以葵花籽应适量摄入，推荐平均每周50-70克，平均每天10克左右。
生的中等大小的葵花籽10克大约有50个左右。炒熟的葵花籽10克大约有56个左右。偶尔一次摄入过量，应减少一日三餐的饮食总能量，当作零食摄入还是需要控制的。不然容易发胖。
另外温馨提示，由于葵花籽含油量高，也为我们带来了营养和可口的滋味，却也因此更不易保存。油脂很容易吸收环境的气味，一旦分解为脂肪酸，就开始酸败，最好放在不透光密封的玻璃罐中。
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