梅干菜烧肉怎么烧比较好吃(梅干菜烧肉怎么烧最好吃)

说到梅干菜,脑子里蹦出来的第一个地方就是——绍兴。绍兴梅干菜制作极为讲究,选料精良。不同于我们常见的梅干菜,它里面除了芥菜之外。里面还会添加一些其他辅料,比如笋干,二者混合就成了远近闻名的绍兴梅干菜。

【食材】

猪五花肉1000g,梅干菜250g

【做法】

1、 五花肉切块备用

2、 切好的五花肉冷水下锅焯水

3、 焯过水的肉切成大小合适的小块。

梅干菜烧肉怎么烧比较好吃(梅干菜烧肉怎么烧最好吃)图1

4、 油烧热后,将五花肉放入锅中翻炒,随后盖上锅盖焖5分钟。

梅干菜烧肉怎么烧比较好吃(梅干菜烧肉怎么烧最好吃)图2

5、 将梅干菜用开水泡开。

梅干菜烧肉怎么烧比较好吃(梅干菜烧肉怎么烧最好吃)图3

6、 五分钟后,在锅中加入一勺盐、两勺料酒和两勺酱油。

梅干菜烧肉怎么烧比较好吃(梅干菜烧肉怎么烧最好吃)图4

7、 泡发开的梅干菜倒入锅中与五花肉一起翻炒。

梅干菜烧肉怎么烧比较好吃(梅干菜烧肉怎么烧最好吃)图5

8、 翻炒约2分钟后,加入两勺糖。接着小火慢炖三十分钟。

9、 出锅。

梅干菜烧肉怎么烧比较好吃(梅干菜烧肉怎么烧最好吃)图6

绍兴的梅干菜烧肉口味带点甜味,如有不喜欢甜口的同学可根据个人口味不放糖哦~

梅干菜烧肉怎么烧比较好吃(梅干菜烧肉怎么烧最好吃)图7

食材

梅干菜一碗 五花肉一块 冰糖十几粒 八角一个 老抽两勺 生抽两勺 白酒一勺

做法步骤

先准备好需要的食材。一碗梅干菜,一块五花肉和十几粒冰糖,一粒八角。

梅干菜烧肉怎么烧比较好吃(梅干菜烧肉怎么烧最好吃)图8

然后把梅干菜用温水泡发。大约要泡两个小时左右。

梅干菜烧肉怎么烧比较好吃(梅干菜烧肉怎么烧最好吃)图9

然后把五花肉切成片。

梅干菜烧肉怎么烧比较好吃(梅干菜烧肉怎么烧最好吃)图10

冷锅冷油,放入冰糖。小火把冰糖熬化,熬成棕红色。

梅干菜烧肉怎么烧比较好吃(梅干菜烧肉怎么烧最好吃)图11

然后把五花肉放进去开大火炒,翻炒均匀之后,加入一勺白酒,然后再加入两勺老抽、两勺生抽

梅干菜烧肉怎么烧比较好吃(梅干菜烧肉怎么烧最好吃)图12

再加入八角,炒出香味,加入适量的水。再把梅干菜放入。

梅干菜烧肉怎么烧比较好吃(梅干菜烧肉怎么烧最好吃)图13

小火慢慢炖25分钟左右,收汁即可出锅

梅干菜烧肉怎么烧比较好吃(梅干菜烧肉怎么烧最好吃)图14

喜欢这篇内容的记得收藏、转发哦!

梅干菜烧肉怎么烧比较好吃(梅干菜烧肉怎么烧最好吃)图15

材料:梅干菜两大把,带皮五花肉250克,葱姜蒜少许

调料:食用油1勺(五花肉很肥的话就不用食用油)盐1茶勺,白糖2茶勺,料酒1勺,酱油2勺

做法:

1、梅干菜用热水浸泡五六分钟,漂洗干净至水清(放漏篮里漂洗五六次左右)然后挤干水分备用

2、五花肉切麻将大小的块,放清水锅里煮开后,倒出洗干净。姜切片,蒜三瓣去皮,葱切碎

3、起锅烧热放入五花肉,小火慢煎,也可加点食用油让其快点吐油,煸炒至肉金黄变小后,(看锅里油多少,多的话可以用勺子盛出一点。但是梅干菜吸油,要留比平常炒菜多一些)

4、放姜蒜爆香后放入梅干菜翻炒,片刻后放入盐白糖酱油料酒调味,炒匀后加水盖过肉。煮开后倒入高压锅炖。上汽后,再用小火炖大概十五到二十分钟即可

盛出装盘撒上葱花。经梅菜干浸润的五花肉肥而不腻,有菜干独特的味道,梅干菜吸收了五花肉的油脂,很是美味,十分的下饭!

梅干菜烧肉是浙江杭州一道特色传统风味名菜,属浙菜系。主要食材是梅干菜和五花肉,主要烹饪工艺是炖。干菜吸收肉脂而去涩达润,猪肉经干菜吸脂肥而不腻,干菜肉香交互辉映,是此干菜与肉之绝配靓点。

本文来自投稿,作者:时遇,不代表食养源立场,如若转载,请注明出处:https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/25437.html

(0)
上一篇 2023-01-02 10:55
下一篇 2023-01-02 10:58

相关推荐

  • 我买了四川香肠腊肉,但是不知道怎么吃了

    说实话,虽然我写了这个公众号,但是我很清醒地知道,后台很多朋友的厨艺比我好得多。读者群里的朋友们秀厨艺的时候我常常起立鼓掌(或假装隐身)。 所以我卖香肠腊肉也很随意,觉得大家肯定都…

    2023-08-21
  • 怎么样煮可乐鸡翅窍门

    鸡翅的做法实在五花八门,各式各样对于可乐鸡翅来讲是一道开胃菜[灵光一闪]每个人的做法都不一样,不过自己做菜最重要的是合自己的口味为主,先喜悦自己嘛[捂脸]毕竟现在做顿美食也一身汗这…

  • 粽子怎么吃才好,粽子怎么吃最好

    大家好,我是乡乡小厨,我来解答。关于粽子的传说和由来相信大家都不陌生,粽子的吃法有“南咸北甜”之分,粽子怎么做才好吃哪?这就要看个人的喜好了,南方多以肉粽为主,北方则以甜粽为主,但…

    2023-02-11
  • 益母草煮鸡蛋经期吃好吗

    导读:益母草煮鸡蛋经期吃好吗? 益母草是如今很多女性所知道的一种草药,味苦、辛,微寒。有活血化淤、调经、消水的作用,可以调理女性月经不调、缓解痛经、改善经期血块等症状。也常被配入菜…

    2023-04-25
  • 石磨面粉,石磨怎么磨面粉

    我国用石磨制作面粉的历史非常悠久,据史料记载,早在5000年前,我国就开始使用石磨磨面。因此,可以说,我国农村用石磨磨面的技术非常“纯熟”。 老胡家以前就有石磨,在我十多岁之前,我…

    2022-05-21
  • 孕妇在孕期如何补钙效果好,孕期吃什么钙片补钙效果最好

    随着日益隆起的肚子,宝宝渐渐长大的身体,孕妈妈身体中的“钙”也悄无声息地在流失。 在孕期的各种话题中,补钙永远非常的热门。基于中国人的饮食习惯,对于孕期补钙这件“大事”的方方面面,…

    2023-07-27
  • 吃什么药调理脾胃?

    脾胃虚弱的调理 1.重要的就是饮食有节。 《说文解字》:“脾主信藏志,信生于土”。“脾主信”说的是脾的功能是有节律的,到时间该吃饭就吃饭,然后让它去消化吸收,不能不停地吃,老让它工…

  • 鲍鱼蒸多久才可以吃,鲍鱼蒸多久时间最佳

    非常高兴回答您的,以下是我自己的一些理解和看法,希望能帮到大家,也希望大家能喜欢我的回答。 鲍鱼是咸的和温暖的,滋补阴和营养缺乏症,清除热量和滋润肺部,它有养肝的治疗效果明亮的眼睛…

    2022-08-09
  • 常吃瓜子会长胖吗

    天天吃瓜子没什么问题,但是吃多了的话还真可能长胖,瓜子作为坚果类食物的一种,其中也含有丰富的油脂、热量,咱们能量吃超标了,大于了消耗热量,自然是会发胖的。适当坚果的摄入很重要,膳食…

    2022-08-31
  • 营养膳食健康知识? 合理健康膳食食谱?

    营养膳食健康知识? 1、膳食营养主要包括营养学基础知识、膳食结构和膳食指南、膳食营养与营养配餐、膳食营养与疾病的关系等。人类依靠地球上各种生物资源,能够以多种不同的方式和各种不同的…

发表回复

登录后才能评论