何首乌的营养价值很高，对人体的帮助很大，但是很多朋友都不知道何首乌怎么食用，其实何首乌是可以直接生吃，不过需要清洗干净，也可以用来泡茶喝，效果也很不错，同样可以拿何首乌来做何首乌粥，何首乌蛋，何首乌固精膏，首乌肝片，何首乌炖牛肉等，营养价值都很高。
一，直接食用：
何首乌的吃法有很多，最直接的就是直接生吃，不过需要用清水清洗一下，去皮之后才能吃，因为何首乌生长在土壤中，它的背皮上蕴含着大量细菌，不然会造成拉肚子等不良现象，直接生吃何首乌，味道甘甜微苦。
二，泡水喝：
何首乌可以用来泡水喝，首先将它清洗干净，用小刀将它切成切片，只要2至3片就可以，用80度的水冲泡，如果味道苦，可以适量加一些冰糖。
三，何首乌粥：
何首乌做粥也是非常不错的，而且营养丰富，首先准备何首乌，梗米，也可以准备点大枣，将准备好的材料清洗干净，然后将何首乌放入砂锅煮成汁再去渣，再放入梗米，大枣进去，再根据自己的口味适量放点粥大火主城就可以食用了。
四，何首乌煲牛肉：
何首乌煲牛肉制作起来很费时间，但是味道很不错，需要准备何首乌，黑豆，牛肉，首先将黑豆放在水中浸泡10小时，何首乌和牛肉清洗干净切成片，然后将处理好的黑豆，牛肉，水，调料放入用小火煮，等待水沸腾后，放入何首乌再煮一小时，何首乌煲牛肉就制作完成了
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