豆角有哪几种吃法
豆角的营养成份:
每100克鲜食含热量28千卡、蛋白质2.7克、脂肪0.2克、碳水化合物5.8克、膳食纤维1.8克、维生素A20微克、胡萝卜素120微克、维生素B10.07毫克、维生素B20.07、烟酸0.8毫克、维生素B60.06毫克、叶酸75.4微克、维生素C18毫克、维生素E0.65毫克、钙42毫克、磷50毫克、钾145毫克、钠4.6毫克、镁43毫克、铁1毫克、锌0.94毫克、硒1.4微克、铜0.11毫克、锰0.39毫克。
豆角的家常做法:
1、土豆炖豆角
食材：四季豆、土豆、胡萝卜、肉、盐、鸡精、酱油、蘑菇精、香油、糖适量、五香粉
做法：
1.将土豆和胡萝卜削皮切块，四季豆摘好，掰成段
2.先把土豆和胡萝卜用少许油加热煎黄
3.放四季豆，一起过下油，把豆角的生味去掉
4.都煎好后，加入没过四季豆的清水
5.依次放酱油，鸡精，五香粉，糖，蘑菇精，盐，把盖子盖好开始炖
6.等到汤汁已经快要被收干后点些香油，就可以出锅了
2、豆角炒牛肉
食材：豆角150g、牛肉200g、蒜2瓣、盐5g、糖5g、料酒15ml、生抽15ml、黑胡椒粉3-5g、红尖椒3个
做法：
1.将豆角洗净去头尾切段，牛肉切片、蒜切末、红尖椒切圈
2.在牛肉片里加料酒、生抽、黑胡椒粉腌制5分钟
3.热锅烧水加少许油、盐烧开，放入洗净的豆角汆熟
4.热油锅下牛肉片炒到变色后盛出备用
5.锅中放蒜末爆香，下豆角爆炒至豆角青绿色，加水盖锅盖焖3分钟
6.再加入牛肉、盐、糖翻炒均匀，大火收汁撒上红椒圈即可出锅
3、茄子烧豆角
食材：茄子2个、蒜2瓣、干辣椒2个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油20毫升
做法：
1.将茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用
2.豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
3.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油
4.将豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
5.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
6.再加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀
7.盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可出锅
4、干煸豆角
食材：四季豆500克、猪肉100克、姜、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精
做法：
1.将四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干
2.豆角入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用
3.在锅中留1大匙油，将猪肉末炒散
4.再加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥
5.倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可
5、麻酱豆角
食材：豇豆250克、红尖椒少许、色拉油少许、食盐1克、蒜泥1大勺、芝麻酱2大勺
做法：
1.将长豆角洗净去头尾和筋，切4-5厘米的段
2.用1大勺凉白开，兑匀芝麻酱，加入盐搅匀
3.锅内烧滚水，加几滴色拉油，倒入切好的豆角焯熟
4.焯好的豆角捞出倒入凉白开中备用
5.豆角冰好后捞出摆盘，倒上芝麻酱，撒上蒜泥
6.最后切几个红椒圈点缀一下即可
6、豆角炒肉
食材：猪肋条肉200克、四季豆150克、大葱3克、姜3克、料酒15克、酱油25克、甜面酱3克、盐2克、味精2克、豌豆淀粉8克、花生油30克、香油10克
做法：
1.将葱、姜洗净均切成末
2.在淀粉加水适量调匀成水淀粉
3.将肥瘦肉洗净，切成细丝
4.豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切成丝
5.锅中放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺
6.放入面酱、煸炒肉丝至断生，烹料酒、酱油、高汤
7.接着放豆角丝，放盐、味精，颠抖翻炒均匀
8.用水淀粉勾芡，淋香油，即可出锅装盘
7、豆角焖虾
食材：豆角300克、虾150克、油、葱姜、料酒、盐、鸡精
做法：
1.将豆角处理好洗净切段，入沸水中焯烫后捞出
2.将虾洗净，葱姜洗净切末
3.起锅热油爆香葱姜，煸炒虾和豆角
4.放料酒,炒香后，放半碗水焖煮10分钟
5.最后放盐和鸡精调味即可出锅
8、辣椒拌豆角
食材：四季豆300克、柿子椒10克、干香菇10克、盐5克、白砂糖5克、料酒10克、香油10克、味精2克
做法：
1.将豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟捞出
2.豆角过凉后捞出，放盘内，加入精盐拌匀
3.香菇先用水泡发洗净，切成细丝
4.红椒去蒂和籽洗净，切细丝
5.炒锅置火上烧热后，倒入香油，加入白糖、料酒炝锅
6.倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下
7.加入味精，炒匀出锅，倒入豆角里，拌匀即可
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大家?、我是美食爱好者滒苯善良、今天很高兴能解答这个话题、 豆角的做法是太多太多了、而且豆角也有很多品种、每一种豆角都有各种各样不同的做法、今天我就说说本人爱吃跟爱做的是那种做法、1首先我爱吃豆角炖排骨、一般人可能都是会把这个做法排第一、因为简单粗暴而好吃、选好了新鲜的排骨要凉水下锅焯出来血沫、然后起锅烧油、加葱姜蒜大料、把豆角放入锅中翻炒、豆角一定要多炒一会、很多人为什么在家做这个不好吃、感觉没有在饭店吃的好吃、就是因为开始做这个菜、炒豆角的时间短了、过早的加水、那样做出来的豆角就水汤的感觉不好吃、一定要多炒一会、把多余水分炒出去、炒到豆角都软了以后、在加入水、加入排骨一起炖、大约炖半小时左右、加盐啊、老抽啊、这些调料、最后出锅撒上适量的葱花蒜末香菜啊之类的、这样就做好了、第二种做法我爱吃豆角包子、把豆角切碎了、把排骨也切碎了、最好排骨用那些带脆骨的排骨、豆角跟排骨都要用水焯一次、然后一起合馅、包包子一起蒸、哈很好吃的、大家还有什么做法做这个豆角、可以留言给我、一起讨论美食、感谢大家收看[祈祷]
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