立秋后，酸辣土豆丝是我们常吃的一款开胃菜，酸辣爽口，营养美味，我每天晚餐吃一盘，体重悄悄降下来了。
虽然已过立秋了，有贴秋膘之说，但是现在的爱美女士多，不想贴秋膘，只想减几斤，我也一样，想再多减几斤，所以减肥之路还是任重而道远呀。减肥这段时间里，我经常会用土豆来代替主食，一个土豆就能炒一大盘，既补充了营养，又不用饿肚子，还经济实惠。常吃土豆要换着花样吃，蒸土豆，炒土豆，土豆泥我都很喜欢，炒制的土豆鲜嫩脆爽，蒸制的土豆，绵软粉糯，都非常出彩。有人说吃土豆会胖，因为土豆的淀粉含量高，那就要我们在烹饪前多做这一步，把切好的土豆在淡盐水中浸泡一会，然后再冲洗几遍，把淀粉洗去，就不会担心淀粉含量高了。
在我们的日常饮食中，土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，和稻谷、玉米、小麦、高粱一起被称为全球五大农作物。在国外，土豆还被称为“地下苹果”。它所含的营养素齐全，而且很容易被人体消化吸收，有“第二面包”的美称。土豆含有丰富的维生素b1、b2和泛酸等优质纤维素和多种微量元素，蛋白质，氨基酸等，有和中养胃，健脾利湿，宽肠通便，减肥瘦身，降糖降脂，美容养颜等功效。立秋后，我晚餐经常吃一盘它，低脂又营养，饱腹又瘦身，身体越吃越健康。今天分享给大家的是酸辣土豆丝。
【酸辣土豆丝】
主要食材：土豆1个。
调味料：食用油1勺，食盐少许，生抽1勺，老抽少许，香醋2勺，郫县豆瓣酱1勺，白糖少许。
操作时长：5分钟左右。
【操作步骤】
第一步 土豆切丝，把土豆洗净去皮，先切成薄片，片切得越薄越好，然后再切丝。丝也是越细越好。
第二步 浸泡，把切好的细丝在淡盐水中浸泡一会，然后再冲洗几遍，洗掉淀粉，控干水分，放入盘中。这样炒出的土豆丝鲜嫩爽口。
第三步 炒制，炒锅预热，加入1勺食用油，热锅冷油倒入土豆丝翻炒均匀，至土豆丝变软。然后加入食盐少许，生抽1勺，香醋2勺，老抽少许上色。
第四步 加入豆瓣酱，翻炒均匀后，再加入1勺郫县豆瓣酱，再次翻炒均匀，加入少许开水，大火烧开。
第五步 提鲜出锅，最后加入少许白糖提鲜，好吃的酸辣土豆丝可以出锅了。喜欢吃辣的朋友可以加入干辣椒。
第六步 成品图，初秋，吃土豆正当季，维生素含量极高，每天吃一盘，低脂饱腹还瘦身，减肥的朋友们记得常吃哦。
#好吃的健身零食##8月吃什么#
—-《温馨小提示》—-
1 吃土豆一定要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。
2 切好的土豆丝或片不能长时间浸泡哈，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3 买土豆时，一定不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
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