香椿都怎么吃好吃

我是二姐，我来回答下香椿很火，很想吃，有朋友能介绍一下具体的吃法做法吗的问题。

现在正是春天也是香椿大量上市的时候，这时候也正是吃香椿的比较好的时候，二姐也会买一些香椿给家人吃，那么香椿其实是有很多做法的，那么我们就来讨论下香椿的做法和吃法。

首先我们可以用香椿和鸡蛋一起搭配，比如我们可以做一个香椿炒鸡蛋或者香椿鸡蛋饼，如果做香椿鸡蛋饼的话，可以根据放的面粉的多少来做这个香椿鸡蛋饼，可以当作主食也可以当作一道面食。那么我们就说一下这个香椿鸡蛋饼的做法，首先需要香椿一把、鸡蛋两个、再需要适量的面粉、随后加入一点食盐就能衬托出香椿的香味出来，我们可以选择在里面稍微加一点十三香或者五香粉来增加香味。也可以不加进去，可以吃到香椿清香可口的味道。

香椿鸡蛋饼的做法：首先我们需要把香椿洗净之后，然后把香椿进行焯水，焯水的时候大概焯水一小会让香椿六七分熟即可出锅，随后我们把香椿切成小细段备用，切的稍微碎一点能让香椿面糊吃起来的味道好而且做出来的效果也会更好一些。随后我们将切小段的香椿放进碗中，在碗中打入两个鸡蛋之后加入一点食盐还有十三香，如果想做的软乎一些并且有点水分的话，我们就可以稍微多加点水并且少加一点面粉，这样做成比较稀糊的效果之后我们就可以放到锅中煎了，选择电饼铛或者平底锅来做香椿鸡蛋饼就可以了，而且做出来的香椿鸡蛋饼的味道也会非常鲜美可口的。把香椿鸡蛋饼的两面都做熟之后，我们将香椿鸡蛋饼切成小块放到盘子里就可以出锅了。

除了做香椿鸡蛋饼、我们也可以做香椿炒鸡蛋，如果做香椿炒鸡蛋的话这样的做法可能会更简单一些，做香椿炒鸡蛋的话我们还是加进去这些食材，但是做香椿炒鸡蛋的话就可以不用放面粉了。做香椿炒鸡蛋的时候我们如果想做的稍微碎一点，可以将香椿和鸡蛋以及调味料都混合好之后，锅中放点食用油等油温起来之后直接将香椿鸡蛋糊放进去，然后搅拌一下就可以做好香椿炒鸡蛋了，这样鸡蛋里面会包裹上香椿，那么做出来的口感就非常可口的。

另外有的朋友也喜欢吃凉拌香椿，可以吃到香椿清香可口的味道，而做凉拌香椿的时候做成炒热菜之前上桌的凉菜或者和米饭搭配在一起，当成下饭菜也是很不错的选择。

如果要做香椿的凉拌菜的话，我们需要将香椿全部做熟，然后稍微用一点辣椒面、白芝麻、食盐以及其他调味料放到一起，然后用一点热油浇一下辣椒面，这样做出来的香椿的味道就非常爽口下饭了。

总结

以上就是二姐写的关于香椿很火，很想吃，有朋友能介绍一下具体的吃法做法的回答。

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最经典的是香椿炒鸡蛋

原料：

香椿芽1把，鸡蛋2个。

辅料：

葱末5克，姜末3克，盐4克，味精少许。

做法：

准备：

香椿芽择洗干净，挤干水分，切成末备用；鸡蛋打入碗中，加葱末、姜末、盐、味精搅打均匀备用。

做法：

1．将香椿芽末放入鸡蛋液中拌匀。

2．炒锅烧热，放入油烧制六成热，倒入鸡蛋液翻炒至熟即可。

Tips：

1．如果想吃鸡蛋饼翻炒时就小心些，用饼铛或煎锅来制作较好，这样做出的鸡蛋饼有一定的厚度。如果想炒碎了，就尽情“挥动”锅铲吧。

2．香椿很嫩，所以这道菜炒制的时间要短，鸡蛋成形即可。

香椿拌粉皮

粉皮用开水泡烫后切条，与洗去咸味切碎的香椿芽加盐、味精、白糖、麻油拌和即可。此菜色香味俱佳。

四宝香椿

香椿洗净，沸水中焯一下，捞出沥干，切成细末；花生炒熟去皮，研成碎粒；香干、开洋冷开水洗一下，切成细粒。将香椿、花生、香干、开洋一起入盘，加味精、精盐、香油拌匀即成。

香椿拌豆腐

豆腐沥去水分，切成条状，盛放盆内，撒上精盐，稍腌片刻即沥去水分。香椿头放入开水氽一下，捞起沥水并挤干水分，再切成末，撒在豆腐上面，淋上香麻油即可装盘。

香椿米饭

将新鲜洗净的香椿调以适量的香油、鸡精、精盐拌匀，和入淘过的大米里，再加入去皮的生姜片、切碎的大葱、大蒜拌和同煮。按正常烧法做饭，其味别具风格。

香椿拌三丝

萝卜和美芹切丝加盐腌制片刻沥水。香干切丝焯水，香椿拍掉盐用冷开水清洗后捞出切成段放在碗内和萝卜丝，美芹丝，香干丝再加麻油拌和即成色泽鲜艳吃吃香脆的冷拌菜。

香椿蒜汁

香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味。

豆腐皮香椿卷

将香椿芽洗净，用开水烫过，捞出沥去水；绿豆芽也用开水焯一下沥干；黄瓜切丝备用。将鸡蛋放碗中打散，在油锅内摊成薄饼，然后切丝备用。将豆腐皮展开平放在案板上，将香椿、黄瓜丝、绿豆芽及鸡蛋丝码好，然后将它卷起来，压紧压实，最后用刀将卷好的豆腐皮卷切成均匀的小段，码放到盘中，蘸面酱食用。此菜风味别致，营养丰富，是春季清热解毒的时令佳肴。

酥皮香椿

将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10-20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉；将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；锅里放花生油，油5-6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时蘸着花椒和盐，味道更好。

香椿炒豆豉

将香椿洗净切成节。锅中放油烧热后，下豆豉用小火炒酥香，倒入香椿节，翻炒熟后放味精调好味即可。此菜佐酒下饭均不

豆腐皮香椿卷