还请悟空小秘书给这个问 题加个三农的标签吧！
我曾经是个农民，我在农村的时候每当玉米成熟了的时候，我们都会煮玉米吃的，那时候煮的粘玉米有白色的，有黄色的，有彩色的，不管是什么颜色的粘玉米都是好吃的，因为粘玉米煮出来是糯糯的，甜甜的，当然也是香香的了！
进了城之后，我还是经常去市场买粘玉米，都是回到家自己煮的吃的，自己煮的粘玉米比在市场买的，已经煮熟了的粘玉米好吃多了，因为市场上卖的已经煮熟了的粘玉米，都不是新鲜的，吃起来口感就相当不好了！
在农村，有很多农民是大量种植粘玉米的，因为种粘玉米收入高于普通的玉米，在我老家东北的农村，我的亲戚们也有很多种粘玉米的，他们除了有部分粘玉米自己拿到市场去卖，其余大部分的粘玉米都卖给了我们当地的一个收储粘玉米的食品公司！
还是回到正题，煮玉米怎么能粘？关键的一条，就是你必须到市场上买纯正的粘玉米，现在市场上卖的粘玉米品种也太多了，有的说是黏玉米，其实也不是正经的粘玉米，或者是已经被杂交了的粘玉米，这就要凭你的眼力去看了，要买到真正的粘玉米，才会越煮越粘，越煮越好吃的！
买粘玉米的时候，不要把外边的玉米叶子全扒掉，留下里面一层或两层的玉米叶子，玉米的胡须也不要都拔掉，这样把玉买到家里后，用温水泡半个小时左右，然后烧火开始煮玉米，因为买回来的粘玉米都非常嫩，用大火烧开之后，在用小火慢慢的煮20分钟，这样玉米里的粘性成分就会慢慢融入到玉米之中！
这时玉米不能放在锅里泡，因为玉米煮熟之后，你要是泡在煮玉米锅里的话，玉米的粘性就要流失，而且也会影响玉米的口感，你要马上把玉米从锅里捞出来，这时候你吃吧，这时候的玉米口感最好，粘性最好，也是最香甜的，如果你有机会的话到东北来的话，来吃我给你煮的粘玉米吧，保证你吃完了这次还想吃下次的！
煮粘玉米留一层玉米叶子，煮出来的玉米还能保留玉米原始的香味，而且把玉米须子留在玉米中煮熟之后，那个煮玉米的水更是好东西了，其实那个水就是煮玉米须子的水，玉米须子的水是非常有营养的，吃完了一穗两岁粘玉米之后，再喝上一碗玉米须子水，即是原汤化原食，而且也是非常健康，非常有营养的了！
要想吃到黏玉米就先得看品种，一般去菜场问菜贩子就知道，在我们这白色的玉米就比黄色的黏；买玉米时也要看一下，比如用指甲戳一下玉米粒如果有很多汁水证明这种还比较嫩，煮熟的口感也比较好！
想要把玉米煮得又黏又甜；首先水不用太多，能盖住玉米就好，煮的过程中隔一段时间翻一下，使玉米受热均匀！
玉米煮出来觉得还不够甜，可在水中加一些食盐，口味也会更加香甜。
黏玉米即富含黏性的玉米。黏玉米粒中有较粗的蜡质状胚乳，比较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的透明籽粒。此类玉米作为菜用，也可作牲畜饲料可提高饲喂效率。
黏玉米是世界上吸收最快的物质支链提供者，吸收时间快过葡萄糖；因此，不少人会在减肥过程中吃一些玉米即可充饥，又能确保能量吸收。所以，黏玉米是一种高碳水化合物的粗粮，很适合减肥者食用！
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