营养篇：豆制品不仅蛋白质含量很，又容易被人体吸收，并且有抗衰老的效果。是我们餐桌上常见又受欢迎的美食。
美食篇：黄豆可以变身为很多种美食，例如：豆芽、豆腐、豆浆、豆腐脑、豆油皮、豆干……用这些食材我们可随意搭配我们喜爱的其它食材，就能创作出美味的菜肴！
黄豆在不变身的情况下也可做成美食，例如：黄豆焖猪手、麻豆、油炸黄豆……
叶子介绍一种黄豆的下酒菜——麻辣酥脆油炸黄豆的做法：
1.准备一小碗干黄豆，清洗干净加水浸泡4至5小时。
2.泡发好的黄豆放入冰箱冷冻2小时。
3.在炸制前把黄豆水份擦干，以免溅油，炸制金黄即可出锅。
4.锅中加入花椒和辣椒，炒香后加入炸好的黄豆，炒均匀即可。
我发布过这道炸黄豆的视频，可还是有很多朋友私信给我说炸黄豆的时候，都是把黄豆直接下油锅炸的，结果炸好的黄豆口感发硬，不酥脆，一点也不好吃。其实黄豆是不能直接下油锅炸的，炸之前应该多加“1步”，今天娟子就把把炸黄豆的正确做法分享给大家，感兴趣的朋友不妨照着这个方法尝试着做一下，好了，废话不多说，下面跟着娟子一起来看看我是如何做的这道炸黄豆吧；
1；我们先来把黄豆筛选一遍，去掉不完整的和干瘪的豆子，倒入大碗中清洗干将，洗净后盛入碗中，倒入清水仅泡个小时以上，这是我提前一夜用清水浸泡好的黄豆经过浸泡后黄豆体积明显变大，吸足了水分，特别的饱满，这样在炸的时候水分蒸发，黄豆口感才会酥脆不发硬
2；取一碗打入2个鸡蛋，用祖传的筷子搅散
3；鸡蛋搅散之后，倒入黄豆里面，再加入一勺食用盐搅拌均匀
4；加入一勺面粉，一勺淀粉再次搅拌均匀，让每粒黄豆都裹上淀粉和面粉
5；然后在过滤一下多余的面粉，放入盘中待用
6；锅中多倒入一些食用油，油温烧至6成热，倒入黄豆转小火慢炸
7；炸的时候要不停地翻动，使其受热均匀
8；直到炸至表面金黄酥脆，就可以了控油捞出，全程大约需要十几分钟
9；然后撒上一些辣椒粉和椒盐搅拌均匀，美味即成
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/49812.html
