大家好，我是热爱美食的私厨小李，今天和大家分享的是羊肉怎么吃比较好。
又到冬天了，北方的冬天尤为寒冷，正因为羊肉可以御寒暖身，所以人们在出门的时候总会喝一碗羊杂汤来暖暖身子，但是因为羊肉有一种特殊的膻味，这也使得有些人对它敬而远之。羊肉大致分为山羊肉、绵羊肉、野羊肉，我们平时比较常见的是绵羊肉。说起羊肉的做法，那可真是太多了，常见的一些烹饪羊肉的方法有炒、爆、涮、炖、烤、焖、烧等，接下来我们就一一解说一下如何通过不同的烹饪方法把羊肉做的更好吃。
–【羊肉炒着吃☞孜然肉片】–
【主料】
羊肉500克
【辅料】
葱10克、生姜3克、香菜少许。
【调料】
食盐3克、老抽酱油10克、食用油50克、鸡蛋一颗、辣椒面适量、孜然粉适量。
【做法】
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葱切马蹄状、生姜切末、香菜切成小段。
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羊肉切成2毫米厚，长和宽为3厘米的薄片放入碗内。
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将葱、生姜、食盐、老抽、倒入羊肉中，腌制10分钟后打入鸡蛋拌匀。
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炒锅内加适量的油加热，待油温升至6成热放入腌制好的肉片炒散。
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锅中放入孜然粉和辣椒面翻炒均匀，待出锅前撒上一把香菜段即可。
这道孜然肉片质地软嫩，吃起来很有新疆风味，总感觉孜然粉和羊肉真的好搭。
–【羊肉爆着吃☞葱爆羊肉】–
【主料】
羊肉400克
【辅料】
大葱40克、生姜3克、干朝天椒2个、洋葱10克、大蒜两瓣。
【调料】
食盐5克、食用油50克、老抽酱油10克、白糖3克、味精3克、芝麻香油3克。
【做法】
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大葱切马蹄状，生姜切末，干辣椒切段，洋葱切块儿。
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把羊肉用食盐、酱油、味精放在一起搅拌均匀,腌制10分钟。
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炒锅内加油烧热，加入腌制好的羊肉爆炒10分钟后盛出。
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炒锅内再次加入食用油烧热，放入所有辅料,小火煸炒出香味后放入羊肉一起翻炒。
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锅中加入白糖，芝麻香油翻炒均匀盛出即可。
这道葱爆羊肉葱香肉嫩，鲜辣咸香，色泽红红绿绿、令人回味无穷啊！
–【羊肉涮着吃☞火锅涮羊肉】–
【主料】
羊肉卷500克
【辅料】
干辣椒2个、干红枣1颗、生姜片1片、金针菇、豆腐、菠菜（蔬菜不仅限于此，想吃什么都可以放）。
【调料】
食盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、芝麻酱、辣椒酱
【做法】
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锅内加入适量骨汤烧开，放入200克火锅底料、干辣椒、生姜片、干红枣、食盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油。
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小碗内放入芝麻酱和辣椒酱搅拌均匀。（也可以依照自己喜好放别的调料）
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将羊肉片和蔬菜放入汤锅中，煮大约三四分钟后捞入调好酱汁的小碗内，蘸着食用即可。
冬天一家人围坐在火锅旁，涮着羊肉吃着菜，在这寒冷的冬天，一会儿就能大汗淋漓，好舒服。
–【羊肉炖着吃☞羊肉萝卜汤】–
【主料】
羊肉400克、白萝卜300克
【调料】
食盐5克、大料1个、花椒3克、料酒5克、大葱10克、生姜3克。
【做法】
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羊肉切成小块儿，先焯一遍水后，捞出洗净。
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萝卜洗净去皮切成小块儿，香菜切成细段。
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将大料、花椒、大葱、生姜放入纱布袋中系好口。
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砂锅内放入焯好的羊肉和装有调料的纱布袋。
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砂锅内加入能淹没过食材的清水，大火烧开转小火慢炖。
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炖30分钟后放入食盐、料酒、白萝卜继续炖30分钟后撒点香菜即可。
这道羊肉萝卜汤清香扑鼻，白萝卜可以去除羊膻味儿，而且可以吸附一些羊肉中的脂肪，使汤更清亮。
–【羊肉烤着吃☞烤羊肉串】–
【主料】
羊肉300克
【辅料】
洋葱50克
【调料】
食盐3克、孜然粉、辣椒面、色拉油
【做法】
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羊肉切成2厘米见方的小块儿，然后将洋葱和食盐放入羊肉中搅拌均匀，腌制20分钟。
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将腌制好的羊肉用竹签串起来，肉串上抹一层油，防止烤干肉串。
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将烤箱上下温度调至230度左右，将羊肉串放入烤5分钟。
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取出羊肉串，再刷一层油，撒上辣椒面和孜然粉，放入烤箱再烤5分钟即可。
这是家庭版的烤羊肉串，比用烤炉方便很多，而且口感很棒哦！
–【羊肉焖着吃☞红焖羊肉】–
【主料】
羊肉500克
【调料】
香叶2片、桂皮5克、花椒8克、干朝天椒2个、生姜3克、冰糖20克、食盐5克、味精3克、料酒10克、豆瓣酱20克、老抽酱油适量
【做法】
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羊肉切成3厘米见方的小块儿，放入开水中焯一遍，撇去浮沫，捞出放入清水中清洗干净备用。
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干辣椒切段、生姜切片，桂皮用刀拍碎。
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锅内加入少许食用油，放入香叶、桂皮、花椒、朝天椒、生姜煸炒出香味，将香料捞出装进纱布袋中。
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炒锅中留下炸过香料的油，开小火，放入豆瓣酱煸炒出红油，加入羊肉块儿翻炒1分钟。
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锅内加入料酒、酱油翻炒至羊肉块上色，倒入适量清水（没过羊肉为准）。
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锅中放入冰糖、食盐、香料包，大火烧开，盖好锅盖，转小火炖90分钟。
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出锅前将香料包取出，加入适量味精提鲜即可。
这道红焖羊肉筋酥爽口、汤味香醇、入口即化，令人回味无穷。
–【羊肉烧着吃☞红烧羊肉】–
【主料】
羊肉400克、土豆200克、胡萝卜200克。
【辅料】
小香葱1棵，白酒20克、大蒜两瓣、生姜3克、香菜少许。
【调料】
生抽10克、老抽10克、白糖5克、食盐5克。
【做法】
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羊肉切成3厘米见方的块儿状，胡萝卜和土豆切滚刀块儿。
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小葱切成葱花，大蒜切片，生姜切末。
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将羊肉先焯水，锅内加入白酒，撇去浮沫，直到没有浮沫产生，捞出沥干水分。
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炒锅内加入食用油，开小火加热，放入葱姜蒜煸炒出香味。
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将羊肉倒入锅内，同时放入生抽和老抽翻炒至均匀上色。
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锅内加入刚好没过羊肉块的清水，加入白糖，大火烧开转小火，盖上锅盖焖1小时。
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锅中放入胡萝卜块儿和土豆块儿加食盐继续焖20分钟。
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开大火勾少许薄芡收汁儿，出锅前撒上香菜即可。
这道红烧羊肉汁鲜味美、肉烂软香、做法简单，十分适合冬天吃。
这么多羊肉的做法，有你喜欢吃的么？无论是哪种方法做羊肉，都要先将羊肉加料酒和生姜过水焯一遍，或者加洋葱腌制一下，这样做出来的羊肉才不会有羊膻味，羊肉属于热性食物，吃多了很容易上火，大家可以在吃羊肉的时候搭配白萝卜、金针菇、黄瓜、冬瓜等蔬菜进食。
关于冬天怎么吃羊肉的做法就分享到这里了，打字不易，觉得本文不错的话点个赞，转发出去让更多朋友一起学习。如果你有更好的做法或者还有不懂的问题，欢迎在评论区留言，我们一起交流，我是热爱美食的私厨小李，每天都会分享不同的美食制作，喜欢美食的朋友记得关注我哦！
有两种做法:第一种用胡萝卜炖羊肉吃。具体做法是先将羊肉过水，除去多余血水和油脂、主要是膻味。先炖煮20分钟再下切成块的胡萝卜、这种做法味美有营养，可以吃肉也可以喝汤。第二种做法和鱼肉一起炖，味道鲜美。我们在家经常做，真的好吃。我主推这两种做法。
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