很高兴解答问题，做香爆干土豆块非常不错，容易做又很美味。
食材非常简单：适量干土豆块，大蒜，小香葱就ok啦，是不是很简单？
首先最关键的第一步就是把干土豆块提前一天晚上用冷水泡发，冷水泡发的干土豆炒起来会非常的软糯，口感更好。我们再把大蒜切成蒜末，小香葱切成葱末，将泡好的干土豆块洗干净备用。
食材准备好了，开始起锅烧油，油热后下土豆块翻炒10秒左右，接下来加适量水把土豆块焖煮熟。
土豆块焖煮大约1分钟，这时候加入调料：适量盐、鸡精和大蒜末继续翻炒，把土豆干炒熟后加葱末，继续翻炒几下就可以出锅啦。
这个做法的干土豆块不仅简单容易，而且口感也非常美味。其实干土豆块儿的吃法有很多种，最多的吃法还是用干土豆块来炖腊猪蹄汤，这种炖腊肉的土豆干味道口感又是另外一种风味。
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川渝农村有把地里收获的土豆切片晒干的习惯，一来便于保存，再就是晒干的土豆成菜后口感别具风味。干土豆做法简单，土豆可切薄片也可切厚块，淘洗后入开水锅中煮断生捞出，一片片放竹筛子上在大太阳下晒两三天即可。
薄土豆片最省事的做法就是直接放油锅里炸。由于干土豆片晒干之前都稍微煮了一下的所以炸至时间只需几秒，捞出沥油后可洒上盐、辣椒粉、花椒粉食用，如果不能吃辣也可洒白糖食用。
用薄土豆片炒回锅肉也好吃，筋道有韧性。土豆片提前用水泡软，五花肉加姜片、料酒、花椒、葱节煮断生切片。锅内加入少量油下入五花肉煸炒至灯盏状，放入郫县豆瓣、剁椒炒香出红油，加适量白糖、酱油把五花肉炒入味，下土豆片翻炒，略焖，加入鸡精提鲜，装盘即可。
厚土豆片最好吃的做法首推炖腊猪蹄。厚土豆片提前几小时泡发，腊猪脚洗净剁块炖，炖得要熟时放入土豆片煮熟，洒上葱花，那真是香气扑鼻，土豆吸收了腊猪蹄的香味，粉糯鲜滑入口即化，汤汁雪白浓郁，上好的农家菜。
干土豆做法简单，喜欢的朋友可动手一试。
四川人的做法是，干土豆和腊猪蹄炖着吃，方法很简单，而且特别美味！
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