青鱼通常栖息在水的中下层，食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主，亦捕食虾和昆虫幼虫。在鱼苗阶段，则主要以浮游动物为食。
一、青鱼吃什么食物？
青鱼通常栖息在水的中下层，食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主，亦捕食虾和昆虫幼虫。在鱼苗阶段，则主要以浮游动物为食。
二、青鱼的饲料配方
1、干草粉40％、蚕蛹30％、菜饼10％、大麦20％，饵料系数为3。
2、青干草40％、棉饼30％、豆饼10％、菜籽饼5％、蚕蛹5％、鱼粉5％、元麦5％，饵料系数为3。
3、豆饼47.5％、鱼粉35％、酵母1％、无机盐等16.5％，饵料系数为2.26。
4、鱼粉10%，豆饼24%，菜籽饼15%，麦麸15%，大麦、玉米20%，麸质粉6%，菜油磷酯6%，其他4%。粗蛋白29.44%。饲养品种及方式：以青鱼为主，混养鲢、鳙、草、团等。饲料系数2.07。
5、鱼粉5%，豆饼35%，麦麸18%，玉米15%，土面10%，酵母5%，菜饼10%，多维0.15%，无机盐1%，豆油1%。粗蛋白27.4%。饲养品种及方式：以青鱼为主，混养鲢、鳙等。饲料系数2.51。
6、鱼粉5%，蚕蛹5%，豆饼14%，菜饼43%，玉米10%，麦麸14%，无机盐5%，鱼油2%，赖氨酸0.5%，蛋氨酸0.2%，多维0.3%，粘合剂1%。粗蛋白30%。饲养品种及方式：以青鱼为主，混养鲢、鳙、草鱼等。饲料系数2.1～2.2。
7、鱼粉6%，血粉2%，豆饼12%，菜籽饼20%，棉籽饼20%，米糠饼6%，大麦15%，玉米蛋白粉15%，预混料添加剂4%。粗蛋白31.7%。饲养品种及方式：池塘饲养以青鱼为主，混养鲢、鳙、草鱼等。饲料系数2.4。
8、鱼粉12%，蚕蛹8%，肉骨粉1%，豆饼15%，棉籽饼10%，菜籽饼20%，麸皮10%，胚芽饼10%，次粉8%，预混料6%。粗蛋白32%。饲养品种及方式：池塘饲养以青鱼为主，混养鲢、鳙、草鱼等。饲料系数2.2。
9、豆饼40%，菜籽饼30%，复合氨基酸5%，麸皮11%，混合粉10%，矿物质2%，食盐2%。粗蛋白30.7%。饲养品种及方式：池塘饲养以青鱼为主，混养鲢、鳙。饲料系数2.1。
三、青鱼的钓饵配方
1、麦麸200克，商品饵(钓青鱼、草鱼的成品饵)各1袋，混合后加水调配制软硬适度的饵团。
2、红薯蒸至八成熟(可以捏烂)，然后加入适量的面粉(70%红薯，30%面粉)，揉裡成团，包炸弹钩。
3、将螺蛳硒去外壳，螺蛳肉切成肉丁，挂钩直接使用。钩尖应微许外露。
4、将螺蛳肉末拌入红薯泥中，加少量面粉揉捏成团。
5、红薯泥500克，成品饵“倚天剑”半袋，酒泡小米50克，揉捏成团包炸弹钩。
6、蚌肉、蚬肉都可做钓青鱼的偁料。可直接挂钩，或与麸皮、白面、红薯泥揉拌到一起混合使用。
7、将红薯蒸到八成熟，切成小块，穿钩也可在红薯块外面蘸面糊，蘸酒或香精。
8、将红薯蒸成八成熟，捣烂，拌入面粉中，做成面团挂钩，在8~9月份(收割水稻的季节)钓青鱼效果很好。
9、将麸皮、玉米粉、虾粉(或蚕蛹粉)混合用水调制成面团挂钩。
青鱼一般在水中的下层，以摄食螺蛳、蚬、幼蚌为主要食物，并吃虾及水生昆虫。在长江、珠江、西江的产卵期为3－6月；东北稍晚；产卵亲鱼可数十斤及上百斤。以长江、西江为最重要产地，池塘饲养业发达，三年可长到五公斤，有重要的经济价值。
青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。 此外，在安徽俗称“乌混”、“黑混”或“螺蛳混”，因其体黑、喜食螺蛳而得名；东北地区常见的“青鱼”不是青鱼，应该写作“鲭鱼”，是一种深海鱼类。
在中国境内，最大的青鱼标本重218斤，是2005年在南京六合区金牛湖捕获的，长1。86米、重218市斤，经鳞片鉴定约四十岁。 青鱼亦称黑鲩、螺蛳青。硬骨鱼纲，鲤科。体亚圆筒形，体长达1m余。
青黑色，鳍灰黑色。头宽平，口端位，无须。咽头齿臼齿状。栖息中下层，主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫。4-5龄性成熟，在河流上游产卵，可人工繁殖。个体大，生长迅速，最大个体达70kg。肉味美。为中国主要淡水鱼类养殖对象
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