韭菜炒鱿鱼
韭菜炒鱿鱼
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韭菜和鱿鱼、墨斗鱼搭配是绝佳的组合，烹制也比较简单。这道“韭菜炒鱿鱼”费了点功夫，把鱿鱼切成鱿鱼卷烹制，成品菜肴挺好看，味道也鲜美。其实，鱿鱼无论怎么改刀都不会影响菜肴的鲜美味道。
主辅料：鱿鱼、韭菜
调味料：油、盐、料酒、葱蒜
操作步骤：
1、把鱿鱼洗净，去除内脏。
2、小心的去掉外皮的黑膜。（也可以不去）
3、韭菜洗净、切段。
4、把鱿鱼剖开，在鱿鱼的内侧刀切十字花刀。
5、改刀切片。
6、用葱、料酒、盐腌渍20分钟。
7、锅烧开水，放入鱿鱼汆烫。
8、鱿鱼打卷之后，捞出备用。
9、热油，放入葱蒜炒香，10、放入鱿鱼卷煸炒。
11、放入韭菜。12、旺火快速翻炒。
13、加盐调味。13、炒匀即可关火。
出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、汆烫鱿鱼时不可以过火，打卷就可以捞出。
2、把鱿鱼切条、切圈都可以。
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