今天给大家带来十几种花样包法, 让朋友们的生活更多姿多彩。
先说一下面皮的做法:
1、面粉放大盆里,一边倒温水一边搅拌至呈面絮状。(大家可以用热水烫面,面团会很热,可以在手上淋入凉水再揉面团。这样还不容易粘手。)
友情提示:包蒸饺的面要和成烫面的,这样蒸出来不会硬。要先和面,这边饧着面,那边再准备馅,这样馅准备好了,面也就饧好了。
2、 把面揉成光滑的面团和,用东西盖上醒半小时。
3、醒好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子。
4、每个剂子压扁擀成中间略厚边上薄的圆面皮。
面皮现在做好了,我们来看一下如何包成各试各样的饺子。
下面给大家总共整合了10种饺子的花样包法。
柳叶饺的包法图解:
拿面皮装好馅料后用中指把面皮按向馅料方向。
用手捏挤,然后用大姆指和食指托起两旁的面皮,只其形成W形。
大姆指和食指向前来回捏动即可成为柳叶形。
太阳花饺子的包法:
1、一张饺子皮放上肉馅,另一张饺子皮平放在肉馅上面。
2、将两张饺子皮边边捏紧,然后顺着一角捏花边。
荷包饺子的包法:
1、取一个饺子皮放上肉馅,将饺子皮对折捏紧。
2、从右至左卷花边。
小手包饺子的包法:
1、取一张饺子皮放上肉馅,将饺子皮折起来捏紧中间部分。
2、将左右两边向里捏紧,再次将边边捏紧,然后卷花边。
四角饺子的包法:
1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。
2、将左右两边取中间部分捏紧,将其余的边边捏紧。
三角饺子的包法:
1、取一个饺子皮放上肉馅,将左边的部分对折捏紧。
2、将右边的中间部分向中间捏紧,剩下的两个边边捏紧。
尼莫鱼饺的包法:
1、取一个饺子皮放上肉馅。
2、由右至左将上下两边都以小波浪的方式捏紧,最左端捏紧后压平。
小金鱼饺的包法:
1、取一个饺子皮放上肉馅,将左半部分捏紧。
2、将右半部分的中间部分向中心捏紧,剩下的部分留下鱼眼睛的位置,其余边边捏紧。
西班牙舞裙饺子的包法:
1、取一个饺子皮放上肉馅,将饺子皮对折,中间三分之一的部分捏紧。
2、将左右两边的中间部分向中心捏紧,剩下的边边捏紧,将边边每间隔两三毫米用手指捏紧搓一搓。
美人扇饺子的包法:
1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。
2、左右两个虎口处卡住饺子两端,大拇指用力捏紧饺子边边。
太阳花饺子:
1、一张饺子皮放上肉馅,另一张饺子皮平放在肉馅上面。
2、将两张饺子皮边边捏紧,然后顺着一角捏花边。
荷包饺子:
1、取一个饺子皮放上肉馅,将饺子皮对折捏紧。
2、从右至左卷花边。
小手包饺子:
1、取一张饺子皮放上肉馅,将饺子皮折起来捏紧中间部分。
2、将左右两边向里捏紧,再次将边边捏紧,然后卷花边。
四角饺子:
1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。
2、将左右两边取中间部分捏紧,将其余的边边捏紧。
三角饺子:
1、取一个饺子皮放上肉馅,将左边的部分对折捏紧。
2、将右边的中间部分向中间捏紧,剩下的两个边边捏紧。
月牙饺子:
1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。
2、用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧,再继续做两个小波浪,左半部分也以相同的方式捏紧边边。
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