你好。萝卜有好几种,豆妈一般吃得比较多的是白萝卜和红皮萝卜。
白萝卜水多,煮火锅的时候豆妈特别爱用白萝卜切厚块来打底,炖好的萝卜吸入了足够的汤汁,很好吃;另外就是喜欢拿白萝卜来做腌萝卜条吃。
红皮的萝卜,里面是白芯的,一般用来炖肉吃,或者炸丸子吃。
泡椒白萝卜
这款泡椒白萝卜不仅做法简单,而且腌好后10分钟就可以吃了,很开胃,而且爽口得很。
【食材】:
白萝卜、泡椒、白醋或者苹果醋2瓶盖、盐2大勺、白糖1小勺
【做法】:
1、白萝卜洗净,切成2毫米左右的厚块,再切成2毫米左右的细条;
2、白萝卜放入大盆中,加2勺盐,搅拌均匀
静置5分钟出水后,再用手用力搓一搓白萝卜条,促进出水,白萝卜里面的水出来了,可去除辛辣味,萝卜也会更脆;待萝卜条变得软软的。
将白萝卜条过清水冲洗两遍,捞出沥干水份。
3、取4个泡椒切碎,加2大勺泡椒水,放入盆中;放入萝卜条;放入2瓶盖白醋;
加1小勺白糖,搅拌均匀;
然后再加2勺泡椒水,放2棵整个儿的泡椒进去
一起搅拌均匀,就可以吃了哦!
静置10分钟后更入味!
炸萝卜丸子
过年的时候,许多家庭里都会炸萝卜丸子,作为萝卜,这大概是小孩子最愿意接受的吃法吧。
【做法】:
1、红皮萝卜洗净,切成细丝,过清水漂洗一次,去除部分萝卜的辛辣味;
2、过水后的萝卜丝沥干水份;
3、准备好葱花,与萝卜丝一起搅拌均匀;
4、筛入面粉,加适量盐、加入清水,搅拌成稠糊状;
5、热锅烧油,开始炸萝卜丸子,至金黄色即可。
五花肉炖红皮萝卜
从小爱到大的一道菜,萝卜炖得入味,很香!
【做法】:
1、五花肉、萝卜分别切好备用;准备好八角、生姜、葱段;
2、热锅烧油,放入五花肉炸出油;
3、加入八角,姜片,适量老抽炒至五花肉上色;
4、倒入红皮萝卜,炒至萝卜上色;
5、加适量水,放入葱段,大火煮开,小火慢炖至萝卜熟;
6、加适量盐、鸡精调味即可。
萝卜一年四季常见,物美价廉,很有营养价值;虽然炖煮是最常见的方法,但实际上它的吃法还是很多样性的;大家在平常吃大鱼大肉的时候,别忘了多吃些萝卜白菜……
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北方的冬天,要说应季蔬菜,非萝卜、白菜莫属,这二者也是厨房里出镜率最高的百搭蔬菜,熬炒咕嘟炖,和菜、和肉、或者自己单练,没有不适合的。除了北方特有的心里美萝卜是生吃的最佳首选之外,其他的绿萝卜、白萝卜以及卞萝卜都可以做菜、做馅、炸丸子、腌萝卜干等等。
冬天寒冷,多吃萝卜可以增强人体免疫力,提高抗病能力;其次,萝卜中含有的芥子油还能促进胃肠蠕动,增强食欲,促进消化;再者,萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之能得到充分的吸收。
有了萝卜,还需选一种与萝卜更配的食材:羊肉,羊肉性温,在冬天,各种主打羊肉的温补美食,时常让人垂涎三尺。冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能起到增加消化酶,保护胃壁,帮助脾胃消化等作用。
羊蝎子:是羊身上营养最丰富的羊龙骨,也就是带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨,一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状。据说是当年苏轼被贬到儋州时,非常贫困,只能花上几文钱去买屠夫不要的羊脊骨炖汤喝,因其形状像蝎子而由此得名。羊蝎子既是羊肉中的精品,而且有滋阴清热、养肝明目、补钙益气等功效,最重要的是:吃起来不用担心象吃羊肉那样油腻会增胖,不仅解馋、还有营养、一举两得。
在本世纪初,羊蝎子火锅以其物美价廉,而且味道几乎适合各种食客人群,火爆京城并且至今不衰,可见大众对其的喜欢程度。因此,用羊蝎子炖白萝卜:不仅是冬天最应季的食材组合,也是餐桌上一对绝配的搭档,做出来的美食既美味也有营养。下面我来介绍一下做法,喜欢的你一起来试试吧~
羊蝎子炖白萝卜的做法:
- 原料:羊蝎子、白萝卜、姜、葱、八角粒、红烧酱油,生抽
- 制作方法:
步骤1:先将羊蝎子用清水洗净,然后再用清水浸泡半小时,泡出里面的血沫和杂质;
步骤2:白萝卜洗净后,削皮,然后切大块备用;
步骤3:热锅凉油,下姜、葱、八角粒,炒出香味后下入羊蝎子,炒干水分,炒香;
步骤4:倒入少许红烧酱油,生抽,清水,大火烧开转小火焖15分钟;
步骤5:倒入白萝卜块,盖盖再炖40分钟;
步骤6:中间搅拌一二次,最后加入盐搅拌均匀即可出锅。
烹饪中的小贴士:
1:羊蝎子在制作之前一定要用清水多浸泡一会儿,浸泡的过程中可以换一至二次水,并且用手揉捏羊蝎子,这样可以有效并充分的去除羊蝎子的膻味以及血水、杂质。
2:羊蝎子要小火慢炖,让其营养慢慢释放出来;在出锅之前再加盐,加盐早了肉很可能不容易炖烂。
3:水不要放太多,让白萝卜在炖煮的过程中慢慢吸收羊蝎子的汤汁和味道,最后变得软烂绵甜,吃起来像肉一样。
羊蝎子炖白萝卜,绝对是让米饭遭殃的一道菜,既补了钙,又解了疲。喜欢的你不妨一试!
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉,但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟,爱生活、爱美食,和你一起分享食物的美味和故事,喜欢我就~关注!~点赞!~支持我吧~-~
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