传统的纯素汉堡会用各种大豆蛋白制作肉饼，可是对于大豆敏感的人不得不放弃。用烧烤酱腌制的菠萝蜜果肉，不仅味道好，而且口感逼真。甚至肉食者也许会被菠萝蜜的纹理所愚弄。这个菜谱制作超简单，只需10种配料，重点工作就是调制BBQ酱。这款烧烤酱菠萝蜜汉堡是周末野餐或家庭出游的完美餐点。
准备时间 制作时间 总时间
5 分钟 25分钟 30分钟
配 料
烧烤酱菠萝蜜
两罐（200g）未熟菠萝蜜肉
1/4 杯调和酱料
（2大勺糖+1小勺辣椒粉+1小勺蒜粉+1/2勺盐+1/2勺胡椒）
3/4 杯烧烤酱（请确保不含动物成分）
牛油果沙拉（可选）
2杯切丝的西生菜+胡萝卜
半个牛油果
1 大勺枫糖浆或任意糖浆
1 大勺柠檬汁
盐+黑胡椒
水适量
辅料
4-6 个汉堡坯或纯素切片面包
1/2 杯烤腰果
步骤
1.将菠萝蜜冲洗干净,晾干。切开果肉，去除中间的核。将切好的果肉放在碗中，放置一边。
2.将BBQ调味料混合并加入装菠萝蜜的碗中。适度翻动，让调味料均匀包裹果肉。
3.开中火，加热一个大的煎锅。一旦锅热，加入1-2大勺油和调味的菠萝蜜肉。烹制2-3分钟直到果肉略微上色。
4.加入烧烤酱和适量水制作酱汁。适度搅拌并调制小火，加热约20分钟。
5.取下盖子，偶尔搅拌一下。提示：为了更好的口感，用两个叉子将菠萝蜜切丝，这样做也方便冷却。
6.同时，制作牛油果沙拉。 先将蔬菜丝以外的所有配料加入到一个小碗中，并搅拌均匀。加少量水，调制一个浓稠的酱汁，然后加入蔬菜丝。放入冰箱冷藏至少15分钟。
7.一旦菠萝蜜小火炖煮好后，调制中大火，最后再煮2-3分钟，给菠萝蜜肉上色。
8.把冷藏过的牛油果沙拉放上面包上，接着放上烧烤酱炖煮的菠萝蜜肉和腰果。！
9.用不完的菠萝蜜肉可在冰箱里保存5-7天。
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