其实没有那么神秘的，您说的可能是标榜面包不隔夜的的店，大多数的面包出炉后在冷却后都有一定的存放期限的，只要在正常赏味期内销售出去就行了，面包店不管大店小店都会涉及到生产管理，库存管理跟一些流转方面的问题，最简单的哪个产品少了就补上，哪个材料快没了就去进货。
那些标榜自己面包不隔夜的店都是噱头，面包隔夜了就不好吃了，没有那么一说，像德国的圣诞面包做好后低温存放让其自然发酵，每次吃都有不同风味，像国外的主食面包都是买回去放起来慢慢吃的，面包类的产品跟我们自己家的包子馒头一样，没有那么多讲究。
一般大点的连锁店会开一些不隔夜的店，这些店的地段都很好，销售量也是很大，其贩卖的产品是有一些存放时间短的，可以做计划及时补货就行了，大部分都是能放相对较久的产品这些都有处理手段，我知道大概有两种，一种是门店比较多，门店里面也分等级，会开一些折扣店处理了就行。另外一种就是跟当地超市合作，以一个合理的价钱处理给超市就行，当然人家有销售预包装食品的资质才能这么做。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/61113.html
