麻婆豆腐要做正宗的需要用到碎牛肉，但是，成都人平常买牛肉的机会不多，而且，郫县豆瓣酱一般是餐饮店用的，很多成都人每年都自己做家常豆瓣酱，所以，用猪肉臊和自己家的豆瓣酱烧的豆腐更为常见，就是所谓的：家常豆腐。
豆腐汤正式当下常做的菜。用一种叫软浆叶的菜，也有人直接就叫它豆腐菜。顺便说一下，我到大连时发现，大连人把软浆叶的叶子去掉，只吃那个菜梗，那是用错了。
还有一种烧豆腐的方法叫：熊掌豆腐。你们别被吓着了，这道菜不贵，因为不会用到真熊掌。所谓的熊掌是指经过油炸，两面金黄色的豆腐块，也叫：二面黄。
家常豆腐还可以延伸成为：红烧豆腐鱼。或者是豆腐加上一块猪血块，做成红白豆腐。
豆腐汤也可以结合酸菜鱼做成一锅。
有一种比较清淡的炒豆腐的菜，名字叫：鸡哈豆腐。炒前先要把豆腐按碎（想想鸡抓刨食的样子），香葱是这道菜的关键。
当然，还有豆花，各种不同蘸酱的豆花。今天晚上我们家就吃豆花。
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