香干炒肉的做法,香干炒肉怎么做好吃

朋友们,大家好!王锅锅与大家分享一下肉炒香干的做法。首先买一斤香干和三两五花肉,香干洗净后切成筷子宽的小长丝,五花肉洗净切薄片,再准备二荆条的青椒切滚刀。热锅凉油,油温五成下入五花,炒成灯盏窝状,下花椒粒,老姜粒,蒜末泡椒段,再下少许豆瓣酱炒出红油,下入切好的香干,青椒一起翻炒。锅离火口放适量生抽,白糖,味精,鸡精,少许腾椒油一起翻炒,起锅前淋入少许陈醋,再放入芹菜节,小葱节翻炒两下,出锅装盘。一旦好吃又下饭的肉炒香干就成了,如下视频~

谢谢朋友们的观看!拜拜!

香干炒肉是一道很普通的家常菜,在国内不分南北地区每个家庭几乎都会做这道菜。香干富含优质的植物蛋白,肉丝富含优质动物蛋白,荤素搭配、营养丰富。香干口感筋道有嚼劲,肉丝嫩滑细腻,两者搭配使整体口感更加丰富。香干炒肉丝虽然简单,但是想把这道菜炒好也是需要一定小窍门,下面由亦奇厨房和大家发分享一下好吃的香干炒肉丝的做法。

香干炒肉的做法,香干炒肉怎么做好吃图1


原料:香干、肉丝、青椒、红椒、蒜、葱、姜;

调料:色拉油、盐、白糖、生抽、老抽、淀粉;

香干炒肉的做法,香干炒肉怎么做好吃图2


操作步骤:

1、青红椒清洗干净,去辣椒籽后切成大小均匀的丝备用;肉切成丝,放入碗中,加入少许盐、糖、老抽和淀粉,进行调味和上浆工艺,搅拌均匀备用;香干切成粗细均匀的丝,大蒜去皮后切成末,葱切成葱花、姜切末。

香干炒肉的做法,香干炒肉怎么做好吃图3

2、炒锅置旺火上,加入色拉油烧热,加入肉丝滑油滑散后捞出备用。

香干炒肉的做法,香干炒肉怎么做好吃图4

3、炒锅内加少许色拉油,加入葱花、姜末和蒜末爆香,放入香干丝煸炒至香干丝上色,再放入肉丝和青红椒丝,调入少许盐、糖和生抽翻炒均匀即可。

香干炒肉的做法,香干炒肉怎么做好吃图5


香干炒肉的做法,香干炒肉怎么做好吃图6

注意事项:

a.香干丝不要切的太粗,否则不容易入味。

b.葱、姜、蒜爆香后,先炒香干,口感才筋道干香,使香干炒肉丝更加好吃。

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