青稞大麦,青稞和大麦有啥区别

大麦细分起来有几十个品种。青稞是其中的一种,是禾本科大麦属的一种禾谷类作物,因其内外颖壳分离,籽粒裸露,故又称裸大麦、元麦、米大麦,是藏族人民喜爱的粮食。

在植物学上,青稞的种子为颖果,籽粒是裸粒,与颖壳完全分离。籽粒长6~9mm,宽2~3mm,形状有纺锤形、椭圆形、菱形、锥形等,青稞籽粒比皮大麦表面更光滑,颜色多种多样,有黄色、灰绿色、绿色、蓝色、红色、白色、褐色、紫色及黑色等。

青稞籽粒是由受精后的整个子房发育而成的,在生产上青稞的果实即为种子(籽粒)。种子由胚、胚乳和皮层三部分组成。胚部没有外胚叶,胚中已分化的叶原基有4片,胚乳中淀粉含量多,面筋成分少,籽粒含淀粉45%~70%,蛋白质8%~14%。

拓展资料:

青稞,英文名hullessbarley,是禾本科大麦属的一种禾谷类作物,因其内外颖壳分离,籽粒裸露,故又称裸大麦、元麦、米大麦。青稞分为白青稞,黑青稞,墨绿色青稞等种类。青稞在青藏高原具有悠久的栽培历史,距今已有3500年。青稞主要分布在我国西藏、青海、四川的甘孜州和阿坝州、云南的迪庆、甘肃的甘南等地海拔4200—4500米的青藏高寒地区。青稞是西藏四宝之首糌粑的主要原料。

大麦形态特征及亚种识别

大麦属禾本科大麦属,该属有近30个种,但具经济价值的仅栽培大麦一种。

大麦包括有壳大麦(皮大麦)和裸大麦,通常说的大麦系指有壳大麦。裸大麦又叫裸麦,浙江一带称元麦,青藏等地叫青稞。大麦植株与小麦相似,茎秆较小麦柔软,叶片较小麦略宽,颜色较淡,叶耳、叶舌较大。大麦花序属穗状花序,每节片上着生3个小穗,每个小穗仅有一朵小花。多数品种有芒,有的品种芒成帽状钩芒。大麦多数品种的籽粒皮在成熟时可分泌一种粘性物质,将内、外稃紧密结合,以致成熟后不能与籽粒分开,故常叫有壳大麦,而少数品种的籽粒皮不分泌粘性物质,籽粒与内外稃分离,故叫裸大麦。大麦籽粒中间较宽,两端尖。大麦内稃基部有一退化小穗轴,叫做基刺或腹刺,形态随品种不同而异。

栽培大麦根据小穗发育特性和结实性,可分为三个亚种,即多棱大麦、中间型大麦和二梭大麦。

1. 多棱大麦:每穗轴节片上三个小穗均能发育结实。按小穗排列位置和形状特征,又可分为六棱大麦和四棱大麦两个类型。

(1)六棱大麦:穗轴节片短,着粒密,每穗轴片上三个小穗与穗轴所成的夹角大而相等,所以,从穗顶端俯视,可见穗上有六条穗棱,即穗横断面呈六角形,故称六棱大麦。

(2)四棱大麦:穗轴节片长,着粒稀,小穗间的间隔大。每节片上居中的一个小穗紧贴穗轴,其余两个小穗与穗轴角度较大而向两侧伸展,故横断面呈四棱状,称为四棱大麦或稀六棱大麦。四棱大麦一般穗子较长,但籽粒大小不整齐,三分之一籽粒较大,三分之二籽粒较小。

2. 中间型大麦:每穗轴节上有结实小穗1-3个。不整齐,无利用价值。

3. 二棱大麦:每穗轴节上有三个小穗,仅中间一个小穗正常结实,整穗仅具两行结实小穗,故称二棱小麦。麦穗扁平,籽粒较大,整齐而饱满。 <

(三)黑麦的形态特征黑麦属禾本科麦属(Secale),学名为S. cereale L.,又名蕾麦和粗麦。 黑麦属有十几个种,仅黑麦为栽培种,余为野生种。

黑麦种子根有四条,根系发达,吸水能力强。芽鞘带紫色或褐色,有毛。黑麦茎杆比大麦和小麦强韧不易倒伏,通常具5-6个伸长茎节。茎叶上常被蜡质,这是抗旱特性的表现。叶与小麦相似有毛,叶舌短,叶耳窄小,白色,有时缺少叶耳。花为穗状花序,穗形比大小麦稍扁平。每一节上着生一个小穗,各小穗毕可孕。穗的顶端不着生小穗。每个小穗多含2个小花,或有3个小花,但中间不花不孕,故每小穗结实2粒。颖片狭长,披针形,边缘有锯齿。外稃宽阔,有隆脊,顶端延伸成一长芒,脊具密毛。内稃薄而钝,具二脊,每花有雄蕊3枚,雌蕊一枚,柱头2裂,呈羽状。籽粒比小麦的狭长,籽粒皮偏黑,千粒重比小麦低。

(五)燕麦的形态特征;燕麦又叫莜麦、油麦、玉麦等,属禾本科燕麦属,学名Avena Sativa L.。燕麦属有16个种,我国栽培最广的为普通燕麦中的有壳燕麦(Avena Sativa L.)和裸燕麦(a. nuca L.)。前者颖长而硬,后者颖短而软。一般所谓莜麦即为裸粒燕麦,其蛋白质含量可高达21%。

燕麦的主要形态特生:

1. 根:初生根3条,次生根可入土可达2米。

2. 茎叶:茎高约1米,其直径较小麦、大麦为大,有4-8个伸长节间。叶鞘与叶片颜色不同。叶舌卵形,顶端有细齿,因而与大麦及黑麦不同,没有叶耳或极不明显。叶片比小麦稍宽,变异较大。叶缘及叶背有细毛,这一特征可作为品种鉴定的依据。叶鞘与叶片相交处有所谓叶颈,又称叶关节,多数燕麦叶颈发达。3. 花:属圆锥花序,每穗小穗数有20-150个,每小穗2-5朵小花,通常顶生小花为雄花或不完全花。所谓“单花燕麦”即基部一朵花结实;“双花燕麦”则有两朵花结实;“三花结实”的情况很少。两颖片等长或不等长,光滑,具7-13条明显的脉。外稃基部有膨大的基盘,内稃薄呈膜质,比外稃短。雄蕊3枚,雌蕊1枚,二裂式羽状柱头。

4. 果实和种子:燕麦籽粒除裸燕麦外,内、外颖紧包子实,但去壳比皮大麦容易。籽粒长椭圆形,表面有茸毛,其内部构造大致与小麦同,其糊粉层有两层细胞,而小麦只有一层。

神秘的青稞其实就是大麦,但是它和咱们常见的普通大麦不同,是内外颖壳分离的裸大麦,也叫元麦或米大麦。

  全世界的大麦品种约有几十种之多,青稞就是其中一种,它实际上就是中原大麦的老祖先。青稞和普通大麦最大的区别,就是青稞内外颖壳分离,而普通大麦的稃壳和籽粒粘连在一起,很难分离。

青稞大麦,青稞和大麦有啥区别图1

  1938年,我国科学家在首次在青藏高原发现了野生大麦,后来又在青藏高原各地都陆续发现了野生大麦。通过对这种野生大麦的进一步研究,科学家们认定这种野生大麦就是中原大麦的老祖先,这种野生大麦就是青稞。

  至于青稞这个名字的由来,以及它什么时候被命名为青稞的,笔者找了许多资料都没有查到,暂且按下不表。

  青稞的生命力非常顽强,可以在海拔4750的生长,可以说是大自然赐予高原人们的宝物,是藏族人民的主要粮食作物。但是,青稞离开原产地就会产生变异,甚至死亡,所以它也是不可复制的稀缺物种,主要产自我国的西藏、青海、四川、云南等地。

  大麦可以分为有稃大麦和裸大麦两大系列,咱们常见的普通大麦就是有稃大麦,也叫皮大麦,它的特点就是稃壳和籽粒紧密粘连,很难分离。而青稞属于大麦中的裸大麦,它的稃壳和籽粒是分离开的,也叫元麦或米大麦。

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