莲藕有七孔和九孔的,他们有什么区别

莲藕有七孔和九孔之分，选择哪种最好吃？教你挑选方法。

秋天是吃莲藕的好时节，莲藕有滋阴润肺的功效，白色的食物特别适合秋天来吃，秋天是比较干燥的季节，而莲藕是生在水中，本身就有润的功效，所以这个季节千万不要忘了多给家人做些莲藕吃。我们可能平时不太注意，莲藕分为九孔和七孔，不同孔的莲藕品种是不一样的，口感也不一样，所以到底七孔藕好吃还是九孔藕好吃呢，下面就来详细的说一下，怎样选到好吃的莲藕？

七孔藕又叫红花藕，它的外皮颜色要比较深一些，看上去是黄褐色的，七孔藕的特点是淀粉比较多，它吃起来比较软糯，生吃的话是不可以的，口感比较苦涩。像这样的莲藕是比较适合做一些糯米藕吃，长时间的熬煮之后，这个藕的口感会非常糯。

九孔藕颜色看上去比较白皙一些，而且个头也比较粗，另外它的含淀粉量要少一些，吃起来口感比较清脆，生吃的话也是可以的，带微微的甜味，所以我们平时炒菜吃的话都是用九孔莲藕，包括清炒莲藕和凉拌莲藕等等，都是选择九孔的比较好吃。

怎样区分九孔和七孔的莲藕呢？

首先是看莲藕的外表皮，七孔藕颜色比较深，九孔藕颜色比较浅，一般皮非常白的就是九孔藕了，再看一下它的粗细，九孔藕的体型要明显的大一些。
另外就是看一下藕节断开的地方，虽然这些地方很细小，但是它也能够反映出藕的孔数，数一下这里的孔数，如果是九孔，那整道藕节就是九孔的，如果这里是七孔的莲藕，那么整道莲藕都是七孔。

区分了九孔藕和七孔藕以后，就知道怎么样去选择适合自己吃的藕了，如果是炖汤或做糯米藕的话，一般是选用七孔藕来做。清炒、凉拌选用九孔藕来烹饪就可以了，但是现在市面上卖的九孔藕数量比较多一些，七孔藕还是比较少的，所以买的时候可以多挑选一下。

推荐一道莲藕板栗核桃汤。

是选用莲藕，板栗和核桃仁三样食材，清洗好了之后放入砂锅中，加入清水和冰糖去熬煮，熬的时间至少要两个小时，这样才能够把各种食材里面的精华全部熬煮出来，三种食材混合在一起，口感是非常香浓好喝的，不用加入油，这样喝起来更加清淡不油腻，更能补充营养，因为核桃，莲藕，栗子都是秋天上市的时令坚果和菜品，而且板栗还有坚果之王的美誉，所以在秋天的时候，为了防止燥热，可以多熬煮一些这类的汤水来喝，对身体大有好处。