山水居盘点嘉兴传统特色美食
嘉兴是丝绸之府，
服装行业很兴旺，
山水居曾经在嘉兴办过电脑绣花厂，
因此接触到了不少的嘉兴美食，
一些特色小吃期间几乎天天吃，
至今还记忆尤深，
尤其是嘉兴粽子，
现在还在不断的邮购来吃，
今天山水居就来盘点一下这里的传统特色美食
嘉兴
嘉兴建制始于秦，有两千多年人文历史。
嘉兴自古为繁华富庶之地，
素有“鱼米之乡”、“丝绸之府”美誉，是国家历史文化名城。
嘉兴
浙江餐饮一度引领全国餐饮潮流，
嘉兴只是浙江的一个小角，但餐饮却是重头，
嘉兴餐饮不为上海本帮菜、杭州杭帮菜所同化，
个性、特色是嘉兴餐饮独成一帮，就叫“禾帮菜”。
禾帮菜
禾帮菜最大的特点就是“土”——原料必须乡土，
乡村收来的最新鲜的时令菜蔬，野菜竹笋，野生的鱼虾，土鸡，野鸭。
禾帮菜最令人称道的是“船菜”。
船菜兼旅游与美食双重特色，在江南水乡嘉兴烹饪史上独树一帜。
南湖船菜源于江南水乡，经过几代船娘的不断改良，成为别具一格的宴席菜，
为禾帮菜中的一大菜系，在嘉兴烹饪史上独树一帜。
清朝和民国时期，南湖网船上设有厨房，烹饪原料多取自湖鲜，
船娘们发挥厨艺制作船菜，文人雅士等一边游玩一边吃。
南湖船菜是江南水乡传统的汉族名肴，主要流行于民国时期。
以八大碗八小碗为正宗。
八大碗八小碗
南湖船菜宴的八小碗指的是8道冷菜，包括五香泥鳅、鸳湖醉蟹、爽脆南湖藕、农家薹心菜等，
五香泥鳅
鸳湖醉蟹
八大碗指的是8道热菜，包括原味南湖虾、嘉兴鳝糊、葱爆南湖菱、南湖白条鱼、八宝酿河蚌等。
原味南湖虾
嘉兴鳝糊
葱爆南湖菱
南湖白条鱼
嘉兴粽子
嘉兴汉族传统名点，具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。
嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有”东方快餐”之称。
嘉兴粽子
平湖糟蛋
平湖糟蛋，浙江省平湖市著名传统美食，采用优质糯米和酒糟糟渍而成，
一般的禽蛋都是硬壳的，而浙江平湖的糟蛋却是软壳的。
因为经过糟渍后，蛋壳脱落，只有一层薄膜包住蛋体，
其蛋白呈乳白色，蛋黄为橘红色，味道鲜美，
只要用筷或叉轻轻拨破软壳就可食用，如把它蒸来吃，那就失去糟蛋的风味。
平湖糟蛋
嘉兴文虎酱鸭
文虎酱鸭是浙江嘉兴的一道地方特产，运用独特的烹煮手艺，工艺先进、用料考穵、口味独特、以其”色泽褐红、味道鲜美、油而不腻、酥而不烂”的特色畅销全国各地，深受广大消费者的青睐，是居家、旅游、宴请之佳品。
嘉兴文虎酱鸭
西塘八珍糕
八珍糕色呈灰褐，清香开胃、甜性适度、松脆可口，具有健脾和胃，培元理气和中止泻、消食，无药味，对小儿和病后虚弱者更适用。
西塘八珍糕
海宁缸肉
海宁缸肉是 嘉兴市海宁的特色美食。海宁缸肉色同琥珀，入口则消，含浆膏润，不油不腻，特异非常。它不是东坡肉，而是东坡肉的“娘”。
海宁缸肉
堰兢糕
又称“李卫眼睛糕”，也叫方糕。糕甜、味美。它是浙江嘉兴的特色风味小吃。
堰兢糕
山水居本人
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