猪扒是我家孩子爱吃的美食，有时是在外面餐厅吃的，或者是去超市买半成品回来加工做的，今天就用新鲜的猪肉，经过腌制做了一道煎猪扒，煎出来猪扒不油不腻，软嫩可口，制作也非常的简单。
喜欢这道美食的朋友有时间了在家试着做点尝尝，非常美味。
食材准备：
猪里脊肉一块，黄油，葱，姜，料酒 ，蚝油，黑胡椒酱，黄油，盐，生菜
烹饪技巧及步骤：
1、将买回来新鲜的猪肉洗净，放在案板上 ，用刀切成1.5—2厘米均匀的厚片。用刀背在切好的猪肉上拍打，再用叉子或牙签在猪肉上孔，更好的入味。
3、平底锅加热后，锅中加入一块黄油，把黄油融化后放入腌好的猪排，中火煎至一面微焦，再翻另一面，煎至两面熟透。
4、再配上生菜，煎猪排就做好了。如果喜欢有汤汁，可以把牛排盛入盘中， 锅不用刷，少许的清水，和一个水淀粉汁，加胡椒粉搅拌倒入锅中，熬制粘稠，浇在猪排上即可。配菜还可以用西兰花，或搭配自己喜欢的蔬菜。
猪排怎么做又嫩又好吃呢？首先要选用里脊肉这个部位的肉比较鲜嫩。老人和小孩都爱吃，每次米饭都得多做点，要不不够吃呢。猪扒有蒜香猪扒、黑椒猪扒、孜然猪扒多种做法。
今天给大家介绍一下这款甜椒猪扒的做法，一看就会简单又好吃，准备材料：猪里脊400克厚切片，甜红椒切丝，洋葱切丝， 黄油5克，橄榄油、酱油、胡椒、盐、蒜适量，
锅内少放油，把洋葱丝和甜红椒放入锅内炒，加入糖，胡椒，醋，橄榄油，洋葱软了就可以出锅备用。
从菜市场买新鲜的猪里脊肉。清洗干净以后。猪排切成1厘米左右厚片，用纸吸一下表面水分，用刀背在肉上拍松，肉放上生抽、盐、葱段、撒上盐和胡椒碎粒腌30分钟，锅内放入橄榄油，五分热把猪排放入煎，放入大蒜，再放一小块黄油，把融化的黄油不停的浇到肉上，颜色变色翻面煎另一面，煎七分熟，油的颜色变深色了就可以取出，把刚炒好的甜椒丝也放入盘子内，甜椒猪扒就做好了.
注意：肉片不能切太薄，否则容易干硬，煎的火候用中火，太大会糊，太小容易干硬，全熟容易硬。腌制腌半个小时入味。
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