北极甜虾腹籽可以吃，众所周知，北极甜虾的头部和腹部都有虾籽，这些籽无论在什么区域都是可以吃的，只不过头籽的营养更好，味道也更好一些。依照时间不同，虾籽位置不同，北极虾头部的籽实际上是卵巢中已经成熟但尚未排出来的卵，腹部的籽是受精后的卵，头籽因为营养尚未被虾胚胎吸收所以味道更好些。
原料：北极虾
一、盐盘
第一步：北极虾打开包装放在外面自然解冻，（因为国内见到的北极虾都是熟的，活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证了虾的新鲜度，
第二步：盐盘放在专用架子上，在火上加热后备用，它是一种盐的化石，据说是现今世界上最干净的盐，不但能烧烤，还能做冷拼，而且不用加任何调料）
第三步：解冻好的虾用纯净水轻轻的冲洗一下，然后用厨房用纸沾干水分放在盐盘上就可以吃啦，这其中不用加任何调料。
二、虾籽茭白的做法
主料：茭白5根
辅料：虾籽1碗
调料：色拉油适量、食盐适量、白糖适量
步骤：
1.茭白剥去老的外皮，洗净后切成滚刀块备用
2. 锅中烧热油，将茭白倒入锅中大*翻炒一下，改为小*盖锅盖焖至茭白熟透
3. 出锅前撒入虾籽和盐即可
三、虾籽大乌参的做法
主料：海参250克
辅料：虾籽2克、小葱20克、黄酒15克、豆油30克
调料：酱油10克、味精2克、蚕豆淀粉13克、白砂糖4克、猪油(板油)30克
步骤：
1.炒锅置中*上，放入熟猪油、烧到五、六成热时，放入葱结炸出香味，即成葱油
2. 炒锅置旺*上烧热，放入热豆油，烧到八成熟时，将水发大乌参皮朝上放在漏勺里，浸入油锅，并用漏勺轻轻抖动，炸到爆裂声减弱微小时，捞出沥油
3. 随后把锅内热油倒出，锅内留余油，放入大乌参，再加入黄酒、酱油、炒肉卤24毫升、白糖、干虾籽、肉清汤150毫升烧开，加盖，用小*烧四分钟左右
4. 再改用大*，用漏勺捞出大乌参，皮朝上平放在长盆里
5. 锅里的卤汁加入味精，用湿淀粉勾芡，接着边洒葱油边搅拌，把葱油全部搅进卤汁后，撒入葱段，将卤汁浇在大乌参上即成
北极虾的鱼籽分为头籽和腹籽，其实都是能吃的，那么到底哪个部位更好吃呢？北极甜虾也是比较常见的一种虾，大多数北极甜虾本身就是熟的，所以在烹饪的时候不用像其他的虾那样需要煮很久，另外北极甜虾中还有一部分是腹籽，很多人在吃北极甜虾的时候，除了吃虾肉之外，往往还会忽略掉腹籽的存在，所以食用的时候也要注意，那么北极甜虾的腹籽能吃吗？
1.北极甜虾腹籽能吃，是指腹部带籽的北极甜虾，在夏末秋初时，北极虾开始抱籽，又称腹籽，时间长达十个月，此后一直到来年春天，捕捞的都是腹籽甜虾，喜欢吃腹籽的不要错过。北极虾除了腹籽还有头籽，在6到8月捕捞的北极甜虾，虾籽在头部，称为头籽。
2.极甜虾腹籽能吃，北极甜虾真的是北极附近海域才出产，由于水位低，生长周期慢，虽然它们看上去个头小，但是比我们平时在餐桌上看到的虾其实都要年长些。由于北极虾的壳中含有一种自解酶，如果不立马加热就会和肉中的蛋白质发生反应，使得虾肉开始腐烂，所以我们常见看到的北极虾都是熟的，在它们捞上来一两个小时内都需要整只带壳在船上煮熟，然后迅速在零下三十度的环境中冷冻，只有这样才能最大限度的保持北极虾的质感和营养、鲜度。
3.北极虾的籽也可以吃，不仅如此，味道也是很香的。野生北极虾一般会在夏末和秋季的时候交配，几乎所有的雌性野生北极虾都会被受精，一个中等大小的雌野生北极虾可以携带1700个受精卵。最开始的时候虾籽是位于野生北极虾的头部，这时的北极虾籽刚刚发育，煮熟后成橘红色，此时的北极虾籽的脂肪量比较高，味道非常鲜美。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/103408.html
